[发明专利]兼具抗疲劳与降尿酸的海洋鱼类低聚肽的制备方法及应用

说明书

本发明公开了兼具抗疲劳与降尿酸的海洋鱼类低聚肽的制备方法及应用。本发明所提供的海洋鱼类低聚肽的制备方法，包括如下步骤：（1）将经过前处理的海洋鱼肉绞碎成鱼肉糜，向鱼肉糜中加入蒸馏水，匀浆，调节pH，进行自溶酶解的同时，加入外源蛋白酶进行协同酶解，得到酶解物；（2）将所述酶解物进行灭酶，离心，取上清液，将所述上清液脱色，经陶瓷膜和超滤膜过滤，浓缩并干燥后，得到海洋鱼类低聚肽。本发明所提供的兼具抗疲劳与降尿酸双重功效的海洋鱼类肽具有改善疲劳状态和抗高尿酸血症的功能，为海洋鱼类的高值化利用和新型肽产品的开发提供了新思路。

技术领域

本发明涉及生物领域，特别地涉及兼具抗疲劳与降尿酸的海洋鱼类低聚肽的制备方法及应用。

背景技术

在持续的高强度体力及脑力劳动过程中，如果不及时调节休息就会导致身心疲劳。疲劳是一种亚健康状态，它可以引起生物调节紊乱，植物神经失调，内分泌和免疫系统的各种疾病。WHO的调查结果显示，疲劳已成为世界性的问题，全球处于疲劳状态的人数占总人数的35 %以上。疲劳的发生降低了人们的生活质量和工作效率，且加剧了睡眠障碍和抑郁症的发生。无法通过休息恢复的疲劳是潜在病理或者慢性疾病的征兆。此外，疲劳已经成为许多疾病的普遍现象，如癌症、心力衰竭、慢性肾脏病，类风湿性关节炎和高尿酸血症等疾病。

高尿酸血症（HUA）是体内的嘌呤代谢紊乱，导致血清中的尿酸水平升高一种代谢疾病，其容易诱发肥胖症、痛风、高血压及肾炎。目前人们由于摄入高嘌呤食物海鲜、甜面包、动物内脏与啤酒，导致尿酸沉积量多或排泄不足。根据调查研究，我国大陆普通人群HUA的患病率大约为17.4 %，约有1.8亿患者，并呈现上升趋势。目前，临床上使用的降尿酸药物存在毒、副作用。因此，从天然产品中开发一种既有抗疲劳活性，又有降尿酸功效的物质具有重要的意义。

海洋是鱼类主要生活栖息地，海洋鱼类品种多、产量大。据统计，我国海洋鱼类约占全球总数23 %，是世界海洋鱼类种类最丰富的国家之一。这些海洋鱼富含蛋白和磷质，易被人体所消化吸收，营养价值极高。由于海洋鱼类生存在高盐、高压、缺氧等极端的环境中，具有较好的生物功能和较高的药用价值。如海洋鱼含有二十碳五烯酸，现已证实它具有防治心血管疾病；鲣鱼组氨酸二肽有降尿酸功效，沙丁鱼蛋白具有抗氧化作用，鲨鱼中的角鲨烯有抗癌的作用，鲐鱼中的肝油用于治疗慢性胃肠道疾病。然而，一些低值海洋鱼类如鲣鱼、沙丁鱼、扁舵鲣鱼因其肉腥味重，肌肉纤维粗糙，口感差，用于制作罐头或调味料，附加值低。但该鱼类的蛋白中支链蛋白含量较高，是制备多肽营养补充剂的良好原料。

疲劳与高尿酸血症患病率普遍递增。临床上使用的药物在一定程度上缓解了疲劳与高尿酸血症的健康问题。但这些药物作用功能较为单一，价格昂贵，且容易引起腹泻、过敏等其他副反应。目前，已有大量的活性肽产品，但关于活性肽兼抗疲劳与降尿酸双重功效蛋白源的种类有限。

发明内容

针对上述活性肽兼抗疲劳与降尿酸双重功效产品的发展趋势以及海洋鱼类蛋白质开发利用程度低的现实问题，本发明提供了一种兼具抗疲劳与降尿酸双重功效海洋鱼类低聚肽的制备方法与应用，探索海洋鱼类蛋白源的高值化利用和新型活性肽兼抗疲劳与降尿酸双重功效产品的开发。

本发明海洋鱼类低聚肽的制备方法，包括如下步骤：

（1）将经过前处理的海洋鱼肉绞碎成鱼肉糜，向鱼肉糜中加入蒸馏水，匀浆，调节pH，进行自溶酶解的同时，加入外源蛋白酶进行协同酶解，得到酶解物；

（2）将所述酶解物进行灭酶，离心，取上清液，将所述上清液脱色，经陶瓷膜和超滤膜过滤，浓缩并干燥后，得到海洋鱼类低聚肽。