[发明专利]一种果蔬凉皮制作方法

说明书

本发明公开了一种果蔬凉皮制作方法，包括以下步骤：步骤1、将新鲜果蔬清洗干净，然后分别加工成果蔬浆；步骤2、取高筋小麦粉、水、食盐按100:55:0.7的比例混合，然后放入和面机中和成面块；步骤3、醒面30～60分钟后对面块进行6次洗面，然后将6次洗面的原浆混合后沉淀4小时；步骤4、去除上层清水，留存下层的浆液；步骤5、将果蔬浆和面浆液按5:1的比例混合均匀，然后倒入模具内蒸熟，得到厚1.1～1.3mm的成品果蔬凉皮。本发明与现有技术相比的优点在于：将新鲜果蔬与小麦面粉合理搭配制成凉皮，得到均衡营养，具有很高的实用价值和推广价值。

技术领域

本发明涉及果蔬凉皮制作方法技术领域，具体是指一种果蔬凉皮制作方法。

背景技术

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。当前的多数凉皮的主要原料是小麦粉，制作容易但营养成分较单一。

本发明是基于以上现状而得出。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服上述技术的缺陷，提供一种果蔬凉皮制作方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为一种果蔬凉皮制作方法，包括以下步骤：

步骤1、将新鲜果蔬清洗干净，然后分别加工成果蔬浆；

步骤2、取高筋小麦粉、水、食盐按100:55:0.7的比例混合，然后放入和面机中和成面块；

步骤3、醒面30～60分钟后对面块进行6次洗面，然后将6次洗面的原浆混合后沉淀4小时；

步骤4、去除上层清水，留存下层的浆液；

步骤5、将果蔬浆和面浆液按5:1的比例混合均匀，然后倒入模具内蒸熟，得到厚1.1～1.3mm的成品果蔬凉皮。

本发明与现有技术相比的优点在于：将新鲜果蔬与小麦面粉合理搭配制成凉皮，得到均衡营养，具有很高的实用价值和推广价值。

具体实施方式

下面对本发明一种果蔬凉皮制作方法做进一步的详细说明。

一种果蔬凉皮制作方法，包括以下步骤：

步骤1、将新鲜果蔬清洗干净，然后分别加工成果蔬浆；

步骤2、取高筋小麦粉、水、食盐按100:55:0.7的比例混合，然后放入和面机中和成面块；

步骤3、醒面30～60分钟后对面块进行6次洗面，然后将6次洗面的原浆混合后沉淀4小时；

步骤4、去除上层清水，留存下层的浆液；

步骤5、将果蔬浆和面浆液按5:1的比例混合均匀，然后倒入模具内蒸熟，得到厚1.1～1.3mm的成品果蔬凉皮。

本发明在具体实施时，当需要使用时，按照以上步骤操作即可。

本果蔬凉皮制作方法，将新鲜果蔬与小麦面粉合理搭配制成凉皮，得到均衡营养，具有很高的实用价值和推广价值。

以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性地设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。