[发明专利]一种营养补充型抗疲劳固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种营养补充型抗疲劳固体饮料及其制备方法，制备原料包括组分A和组分B，组分A包括以下重量份数的原料：茯苓15～20份、黑枣8～15份、蒲公英根6～12份、朝鲜蓟花苞3～8份、黄精20～40份、玛咖10～25份、陈皮10～20份；组分B包括以下重量份数的原料：复合酵母提取物10～20份、活性益生菌冻干粉0.5～2份、牛磺酸5～10份、葡萄糖酸锌3～6份；本发明的固体饮料营养丰富、口感良好，抗疲劳效果佳；本发明的制备方法对原料进行了变温压差膨化、低温气流破壁超微粉碎处理，不仅提高破壁率，充分释放原料的功效成分，而且使原料的营养成分在提取过程的损失大大减少。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种营养补充型抗疲劳固体饮料及其制备方法。

背景技术

随着我国经济的快速增长，社会生活节奏加快，超负荷的脑力和体力劳动，导致人们经常熬夜，加重了机体的消耗，容易出现体虚、疲惫、免疫低下等问题。

国家推行中医“治末病”理论，提倡“药补不如食补”的健康养生方式，但目前市场上在售的各型各色药品及保健品，虽有一定效果，但短时间只能治其表而不能固其本，长期食用可能对身体机能产生负担引发副作用，并且价格昂贵。

而以果汁或者食用植物提取物为主要原料加工而成的固体饮料逐渐得到了人们的青睐。但是现有的抗疲劳功能固体饮料往往口感差，抗疲劳效果不理想。

因此，本领域亟需研发一种营养丰富、口感良好、抗疲劳效果好的固体饮料。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养补充型抗疲劳固体饮料。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种营养补充型抗疲劳固体饮料，其制备原料包括组分A和组分B，组分A和组分B的混合重量比例为7：(2～3)，所述组分A在混合前经过脉冲强光灭菌处理20～40s，所述组分B在混合前预先冷却至1～10℃；

所述组分A包括以下重量份数的原料：

茯苓15～20份

黑枣8～15份

蒲公英根6～12份

朝鲜蓟花苞3～8份

黄精20～40份

玛咖10～25份

陈皮10～20份；

所述朝鲜蓟花苞经过如下预处理：先将朝鲜蓟花苞置于赖氨酸溶液中浸泡1～2h，所述赖氨酸溶液浓度为40～50g/L，再将浸泡后的朝鲜蓟花苞置于通风干燥阴凉处晾干至含水率25～35％；

所述组分B包括以下重量份数的原料：

复合酵母提取物10～20份

活性益生菌冻干粉0.5～2份

牛磺酸5～10份

葡萄糖酸锌3～6份。

作为以上方案的进一步改进，所述营养补充型抗疲劳固体饮料，其制备原料包括组分A和组分B，组分A和组分B的混合重量比例为7：2.3，所述组分A在混合前经过脉冲强光灭菌处理30s，所述组分B在混合前预先冷却至5℃；

所述组分A包括以下重量份数的原料：

茯苓18份

黑枣10份

蒲公英根8份

朝鲜蓟花苞5份

黄精30份

玛咖22份