[发明专利]一种营养补充型抗疲劳固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种营养补充型抗疲劳固体饮料，其特征在于，其制备原料包括组分A和组分B，组分A和组分B的混合重量比例为7：(2～3)，所述组分A在混合前经过脉冲强光灭菌处理20～40s，所述组分B在混合前预先冷却至1～10℃；

所述组分A包括以下重量份数的原料：

茯苓15～20份

黑枣8～15份

蒲公英根6～12份

朝鲜蓟花苞3～8份

黄精20～40份

玛咖10～25份

陈皮10～20份；

所述朝鲜蓟花苞经过如下预处理：先将朝鲜蓟花苞置于赖氨酸溶液中浸泡1～2h，所述赖氨酸溶液浓度为40～50g/L，再将浸泡后的朝鲜蓟花苞置于通风干燥阴凉处晾干至含水率25～35％；

所述组分B包括以下重量份数的原料：

复合酵母提取物10～20份

活性益生菌冻干粉0.5～2份

牛磺酸5～10份

葡萄糖酸锌3～6份。

2.根据权利要求1所述的营养补充型抗疲劳固体饮料，其特征在于，其制备原料包括组分A和组分B，组分A和组分B的混合重量比例为7：2.3，所述组分A在混合前经过脉冲强光灭菌处理30s，所述组分B在混合前预先冷却至5℃；

所述组分A包括以下重量份数的原料：

茯苓18份

黑枣10份

蒲公英根8份

朝鲜蓟花苞5份

黄精30份

玛咖22份

陈皮17份；

所述朝鲜蓟花苞经过如下预处理：先将朝鲜蓟花苞置于赖氨酸溶液中浸泡1h，所述赖氨酸溶液浓度为40g/L，再将浸泡后的朝鲜蓟花苞置于通风干燥阴凉处晾干至含水率30％；

所述组分B包括以下重量份数的原料：

复合酵母提取物15份

活性益生菌冻干粉1.1份

牛磺酸7份

葡萄糖酸锌4份。

3.根据权利要求1所述的营养补充型抗疲劳固体饮料，其特征在于，所述复合酵母提取物通过以下步骤制备：按6：4的重量比例称取适量的啤酒酵母粉和胶红酵母粉，混合后，加水冷冻1～2h，超声解冻50min；在60～80℃温度下高压均质破壁循环处理3～5次；离心20～30min，取上清液，得到酵母提取液；在40～50℃温度下减压浓缩至原体积25～35％，再进行真空冷冻干燥，真空干燥的升华温度自零下40℃升华至零下25℃，干燥时间为1.5～3h，得到粉状复合酵母提取物。

4.根据权利要求3所述的营养补充型抗疲劳固体饮料，其特征在于，所述复合酵母提取物的制备方法中：超声解冻的频率为20～60kHz，高压均质的压强为120～130MPa，减压浓缩的压强为-0.08～-0.1MPa，真空冷冻干燥的压强为5～15Pa。

5.根据权利要求1所述的营养补充型抗疲劳固体饮料，其特征在于，所述活性益生菌冻干粉为嗜热链球菌冻干粉、干酪乳杆菌冻干粉、嗜酸乳杆菌冻干粉、保加利亚乳杆菌冻干粉中的一种或多种组合。

6.根据权利要求1所述的营养补充型抗疲劳固体饮料，其特征在于，所述脉冲强光杀菌强度为6J/cm²,闪照距离为10cm。

7.根据权利要求1至6任一项所述的营养补充型抗疲劳固体饮料的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：

(1)按照重量份数分别称取组分A原料，洗净，对组分A中的原料茯苓、黑枣、蒲公英根、黄精和玛咖进行切片，陈皮粉碎成粒径2～5mm的颗粒；

(2)对组分A中的原料茯苓、黑枣、蒲公英根、朝鲜蓟花苞进行变温压差膨化、煎制、超滤浓缩、喷雾干燥处理，得到第一提取物；

(3)对组分A中的原料黄精、玛咖和陈皮进行微波真空干燥、低温气流破壁超微粉碎、超临界CO₂萃取、蒸发浓缩、喷雾干燥处理，得到第二提取物；

(4)将第一提取物和第二提取物混匀，得到组分A；

(5)按照重量份数分别称取组分B原料，混匀得到组分B；

(6)将组分A和组分B按重量比例混合均匀，得到固体饮料。