[发明专利]一种用于测定膨化食品中脱氢乙酸的高效高精准度的方法

权利要求书

1.一种用于测定膨化食品中脱氢乙酸的高效高精准度的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)粉碎处理：

对待测的膨化食品样品进行粉碎处理，得样品粉碎料备用；

(2)酶解处理：

将步骤(1)处理的样品粉碎料置于离心管中，加入去离子水，然后再用氢氧化钠溶液调节pH值至7.5，随后加入淀粉酶进行酶解处理；

(3)去脂处理：

向步骤(2)处理后的离心管中加入正己烷，再进行恒温震荡处理4～6min，完成后离心去除正己烷层，再进行一次上述的重复操作即可；

(4)高效液相色谱仪测定：

将步骤(3)处理后的离心管内的上清液转移入容量瓶中，加水定容后再经微孔滤膜过滤，最后再用高效液相色谱仪测定即可。

2.根据权利要求1所述的一种用于测定膨化食品中脱氢乙酸的高效高精准度的方法，其特征在于，步骤(2)中所述的样品粉碎料的加入量与去离子水加入量的重量体积比为1:4g/mL。

3.根据权利要求1所述的一种用于测定膨化食品中脱氢乙酸的高效高精准度的方法，其特征在于，步骤(2)中所述的氢氧化钠溶液的浓度为20～25g/L。

4.根据权利要求1所述的一种用于测定膨化食品中脱氢乙酸的高效高精准度的方法，其特征在于，步骤(2)中所述的淀粉酶为α-淀粉酶。

5.根据权利要求1所述的一种用于测定膨化食品中脱氢乙酸的高效高精准度的方法，其特征在于，步骤(2)中所述的淀粉酶的加入量是样品粉碎料总质量的0.4‰。

6.根据权利要求1所述的一种用于测定膨化食品中脱氢乙酸的高效高精准度的方法，其特征在于，步骤(2)中所述的酶解处理的条件是将离心管放入到温度为60℃的超声波清洗器中超声处理20min。

7.根据权利要求1所述的一种用于测定膨化食品中脱氢乙酸的高效高精准度的方法，其特征在于，步骤(3)中所述的正己烷的加入量是去离子水总体积的50％；所述恒温震荡处理是在恒温震荡水浴器内以200r/min的转速震荡处理5min；所述离心处理的转速为8000r/min。

8.根据权利要求1所述的一种用于测定膨化食品中脱氢乙酸的高效高精准度的方法，其特征在于，步骤(4)中所述的微孔滤膜的孔径为0.45μm。

9.根据权利要求1所述的一种用于测定膨化食品中脱氢乙酸的高效高精准度的方法，其特征在于，步骤(4)中所述的高效液相色谱仪测定时条件控制为：

色谱柱：Waters SymmetryShield C18(4.6×250mm，5μm)；流动相：A为甲醇，B为0.02mol/L磷酸氢二钠溶液；等度洗脱，流速：1.0mL/min；柱温：30℃；进样量：10uL；波长：293nm；PDA采集波长光谱检测范围为200nm～700nm。