[发明专利]一种荷叶运动型饮料及其制备方法

说明书

本发明提供了一种荷叶运动型饮料及其制备方法，属于食品饮料技术领域。荷叶运动型饮料，按质量百分比计，荷叶运动型饮料包括0.02％—0.2％的酸味调节剂、0.02％—0.2％的电解质、0.01％—0.1％的维生素C、0.0001％—0.001％的维生素B6、4％—10％的白砂糖、0.1％—1％的麦芽糊精和余量的荷叶提取液；荷叶提取液为在荷叶粉和水的质量比为1：60提取温度为80℃、热水回流提取时间为30min条件下提取并过滤后所得的滤液，称取加入柠檬酸、白砂糖、麦芽糊精、柠檬酸钠、氯化钾、牛磺酸、维生素C、维生素B6加入调配罐中，用荷叶提取液进行定容、过滤、杀菌后得到成品。本发明具有降脂减肥和抵抗运动后疲劳感的功效等优点。

技术领域

本发明属于食品饮料技术领域，涉及一种荷叶运动型饮料及其制备方法。

背景技术

荷叶是睡莲科植物莲(Nelumbo nucifera Gaetn)的叶。其作为中药，最早出自《食疗本草》，其记载荷叶：苦、涩、平，入心、肝、脾经，解暑清热，升发清阳，散瘀止血。现代研究表明，荷叶中含莲碱、荷叶碱、N-甲基乌药碱等多种生物碱以及莲苷，异槲皮苷，维生素C，β-谷甾醇等生物活性成分。使得荷叶具有抗氧化、降脂减肥、抗癌、抑菌、镇静催眠等药理作用。《中国药典》中收录的血脂宁丸与荷叶丸具有减肥降脂等功效。随着生活条件的改善，肥胖日益成为人们面对的健康问题，人们对减肥的需要逐渐增加。运动是公认的最有效的减肥手段，但运动过程中伴随着脂肪代谢的同时，人体的电解质、维生素等物质也会代谢掉，导致身体疲劳，耐力减退。运动型饮料由于具有电解质、维生素等多种营养成分，能够减轻运动后的疲劳，增强运动耐力，受到运动人群的喜爱。因此，针对减肥人群，开发一种既能减肥降脂，又能补充人体所需的营养成分，抵抗运动后疲劳感的运动型饮料，势必会受到市场的欢迎。

发明内容

本发明的第一个目的是针对现有的技术存在的上述问题，提供一种荷叶运动型饮料，本发明所要解决的技术问题是使其具有降脂减肥和抵抗运动后疲劳感的功效。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种荷叶运动型饮料，其特征在于，按质量百分比计，荷叶运动型饮料包括0.02％—0.2％的酸味调节剂、0.02％—0.2％的电解质、0.01％—0.1％的维生素C、0.0001％—0.001％的维生素B6、4％—10％的白砂糖、0.1％—1％的麦芽糊精和余量的荷叶提取液；

所述荷叶提取液为在荷叶粉和水的质量比为1：60提取温度为80℃、热水回流提取时间为30min条件下提取并过滤后所得的滤液。

进一步的，所述酸味调节剂包括柠檬酸和牛磺酸；其中柠檬酸和牛磺酸的质量比为3～10：10～50。

进一步的，所述电解质包括柠檬酸钠和氯化钾；柠檬酸钠和氯化钾的质量比为1～7：1～7。

进一步的，所述荷叶运动型饮料的制备方法包括如下步骤：1)、配料：称取柠檬酸、白砂糖、麦芽糊精、柠檬酸钠、氯化钾、牛磺酸、维生素C、维生素B6加入调配罐中；2)、定容：用荷叶提取液进行定容；3)、过滤：对定容后的液体进行过滤，取滤液备用；4)、杀菌：对滤液进行杀菌后得到成品。

进一步的，步骤3)中的过滤条件为：用孔径80微米的滤纸进行抽滤。

进一步的，步骤4)中的杀菌条件为：使用巴氏消毒法消毒，将滤液加热到62℃～65℃，冷凝回流30min进行杀菌。

本发明含有普通运动型饮料所具有的电解质、维生素等营养成分，而且添加的荷叶碱有降脂减肥的功效，满足人们减肥的需求。

具体实施方式

以下是本发明的具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。

将荷叶提取液、酸味调节剂、电解质、维生素、白砂糖、麦芽糊精经原料配比，调配、过滤、杀菌后的到荷叶运动型饮料。