[发明专利]一种黄精玉竹饮料及其工艺

说明书

本发明揭示了一种黄精玉竹饮料及其工艺，包括主料、辅料和水；所述主料包括玉竹提取物、黄精提取物、山银花提取物、枸杞提取物和甘草提取物，辅料包括白砂糖、蜂蜜、柠檬酸和香兰素。本发明加入玉竹提取物、黄精提取物、山银花提取物、枸杞提取物和甘草提取物等，并通过总多糖含量测定和感官评价，确定了一种营养丰富，口感好，且总多糖含量低的黄精玉竹饮料。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种黄精玉竹饮料及其工艺。

背景技术

近几年，世界性的环境的下降和人群生活压力的增加，使得处于亚健康状态 的人群日渐增多，而同时随着生活水平的不断提高，人们也越来越注重个人健康 问题。中医养生已深入现代社会日常生活中，追求健康养生的生活方式已经成为 大众生活的普遍性共识。随着科学技术的发展，人类的健康理念也随之发生了一 定的变化，由病后求治转向未病先防，这种理念深刻地影响了人们的思想观念与 相关行为，尤其反应在饮食文化上。随着人们健康意识的增强，人们逐渐开始选 择健康的饮食，这种需求的产生使碳酸饮料的市场份额不断下降，茶饮料、果汁 饮料和功能饮料开始受到人们的欢迎。

玉竹，为百合科植物玉竹Polygonatum odoratum(Mill.)Druce的干燥根茎， 为药食同源中药材。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、甘肃、 青海、山东、河南、湖北、湖南、安徽、江西、江苏、台湾等地。玉竹具有养阴 润燥，生津止渴之功效，常用于肺胃阴伤、燥热咳嗽和咽干口渴，内热消渴等。 因此人们经常采用玉竹制作功能性饮料。但是现有的玉竹饮料为了调节口味，通 常会导致其总多糖含量较高，且缺少其他营养物质。

发明内容

为解决上述问题，本发明公开了一种黄精玉竹饮料及其工艺，本发明加入黄 精提取物、山银花提取物和甘草提取物等，并通过总多糖含量测定和感官评价， 确定了一种营养丰富，口感好，且总多糖含量低的黄精玉竹饮料。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种黄精玉竹饮料，包括主料、辅料和水；所述主料包括玉竹提取物、黄精 提取物、山银花提取物和甘草提取物，辅料包括白砂糖、蜂蜜、柠檬酸和香兰素。

进一步的改进，所述主料还包括枸杞提取物。

进一步的改进，所述主料包括玉竹提取物2-4重量份、黄精提取物0-2重量 份、山银花提取物4重量份和甘草提取物0.5-1.5重量份。

进一步的改进，所述主料包括主料包括玉竹提取物3重量份、黄精提取物1 重量份、山银花提取物4重量份和甘草提取物0.5重量份。

进一步的改进，所述辅料包括白砂糖0.5-1.5重量份、蜂蜜0.3-0.7重量份、 柠檬酸0.02-0.04重量份和香兰素0.06-0.1重量份。

进一步的改进，所述辅料包括白砂糖1重量份、蜂蜜0.7重量份、柠檬酸 0.03重量份和香兰素0.06重量份。

进一步的改进，所述玉竹提取物、黄精提取物、山银花提取物、甘草提取物 和枸杞提取物的制备工艺为，分别取玉竹、黄精、山银花和甘草研磨破壁后压滤 得到滤液，滤液分别喷雾干燥得到玉竹提取物、黄精提取物、山银花提取物、甘 草提取物和枸杞提取物。

一种黄精玉竹饮料的制备工艺，包括如下步骤：

步骤一、取玉竹提取物3g、黄精提取物1g、山银花提取物4g、甘草提取物0.5g、 枸杞提取物1g，白砂糖1g、蜂蜜0.7g、柠檬酸0.03g和香兰素0.06g混合后加 水至100ml，搅拌均匀，然后4000r/min，离心10min,取上清液即得到黄精玉 竹饮料。

进一步的改进，搅拌时间为15min。

本发明的有益效果在于：

营养丰富，口感好，且总多糖含量低。

附图说明