[发明专利]果胶ECG组合物在抑制胃肠道吡啶类衍生物形成中的应用

说明书

本发明公开了果胶ECG组合物在抑制胃肠道吡啶类衍生物形成中的应用，属于保健食品或药品领域。本发明发现果胶与ECG组合使用后能显著提升胃肠道中抑制吡啶类衍生物形成的效果，且两者组合的抗氧化能力显著强于单独的果胶或ECG。果胶与ECG或含果胶与ECG的组合物可用于制备抑制吡啶类衍生物形成或抗氧化或治疗、延缓或改善吡啶类衍生物相关疾病的保健食品或药品，在抗氧化、抗衰老、抗糖尿病等领域具有广泛的应用前景。

技术领域

本发明属于保健食品或药品领域，涉及果胶ECG组合物在抑制胃肠道吡啶类衍生物形成中的应用。

背景技术

在食品加工过程中发生的美拉德反应虽然可以提升食品的风味和品质，但也会生成大量的有害物质，具有一定的毒性和致癌性。吡啶类衍生物是美拉德反应产物的一种，是两个赖氨酸残基之间的交联体。与各类慢性疾病密切相关，在体内积聚会引发糖尿病的各种并发症。可以通过抑制吡啶类衍生物的形成来减少美拉德反应产物对人体的危害，从而延缓衰老，降低糖尿病等各种慢性疾病风险。

果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。果胶作为一种高档的天然食品添加剂和保健品，可广泛应用于食品、医药保健品和一些化妆品中。国内果胶资源丰富，但加工利用率低，大部分原料都被直接丢弃，如能加以综合利用，将会带来巨大的经济效应。果胶作为一种天然的植物胶体，可作为一种胶凝剂、稳定剂、组织形成剂、乳化剂和增稠剂广泛应用于食品工业中；而果胶也是一种水溶性的膳食纤维，具有增强胃肠蠕动，促进营养吸收的功能，对防治腹泻、肠癌、糖尿病、肥胖症等病症有较好的疗效，是一种优良的药物制剂基质。

表儿茶素没食子酸酯（（-）-Epicatechin gallate，ECG）是一种天然植物黄烷醇化合物，具有抗氧化、清除自由基、加强新陈代谢、调节免疫和抗肿瘤等功能，同时还有诸多光谱抑菌效果，被认为具有极大的疾病预防潜力。

发明内容

本发明的目的在于提供果胶ECG组合物在抑制胃肠道吡啶类衍生物形成中的应用。

本发明的目的通过下述技术方案实现：

本发明发现果胶、ECG在胃肠道中能抑制吡啶类衍生物形成，果胶与ECG组合使用后能显著提升胃肠道中抑制吡啶类衍生物形成的效果，且两者组合的抗氧化能力显著强于单独的果胶或ECG。基于该发现，果胶与ECG或含果胶与ECG的组合物具有抑制胃肠道吡啶类衍生物形成的应用。果胶与ECG或含果胶与ECG的组合物具有制备抗氧化的保健食品或药品的应用。

进一步的，果胶与ECG或含果胶与ECG的组合物具有制备抑制吡啶类衍生物形成或制备治疗、延缓或改善吡啶类衍生物相关疾病的保健食品或药品的应用。所述的吡啶类衍生物相关疾病包括糖尿病、阿尔茨海默病、动脉粥样硬化等疾病。

一种抑制吡啶类衍生物形成或抗氧化或治疗、延缓或改善吡啶类衍生物相关疾病的保健食品或药品，包含果胶和ECG。

在一些实施方案中，所述的果胶为柑橘果胶。

本发明的有益效果在于果胶ECG组合物比单独的果胶或者ECG具有更强的抗氧化能力，并且在胃肠道抑制吡啶类衍生物生成的效果更显著。

本发明的果胶ECG组合物在胃肠道表现出显著的抗吡啶类衍生物生成作用和极强的自由基清除能力，在抗氧化、抗衰老、抗糖尿病等领域具有广泛的应用前景。

附图说明

图1是胃肠消化阶段不同样品的吡啶类衍生物抑制率。

图2是不同样品的DPPH自由基清除率。

图1-图2中，a-c不同字母表示差异有统计学意义（p0.05）。

具体实施方式