[发明专利]一种自动化程度高的椰子水复合果汁饮料生产方法

说明书

本发明公开了一种自动化程度高的椰子水复合果汁饮料生产方法，具体涉及椰子饮料生产技术领域。本发明通过在椰汁饮料内加入枸杞、葛根提取液以及荸荠，由于根有比较好的降糖和降脂的功效，使得在椰汁饮料中添加葛根可以有效的中和糖分对人体造成的影响，同时由于荸荠的功效主要有生津止渴，利肠通便，对于人体来说荸荠可以用来进行搭配和相关的治疗，在辅以饮料中则可以保障人体摄取荸荠营养的效果，且通过上述原料配比，不仅可以实现丰富椰汁饮料风味的效果，且不易改变椰汁本身的香味，同时，通过葛根、枸杞以及荸荠之间的相互配合，实现了对人体安全的保障，不仅满足了椰汁饮料满足了市场的需求，且拓宽了椰汁复合饮料的市场。

技术领域

本发明涉及椰子饮料生产技术领域，更具体地说，本发明涉及一种自动化程度高的椰子水复合果汁饮料生产方法。

背景技术

椰子为棕榈科椰子属植物，主要分布在海南省东南沿海的文昌、琼海、万宁、陵水县和三亚市等地，其面积和产量约占全国的80％，椰子水存在于果腔中，且含有丰富的营养和生理活性物质，如果糖、葡萄糖、蔗糖、氨基酸、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B、维生素E、钾、钙、钠、磷、镁、铁等物质，椰子水甘甜解暑，可以直接饮用，是一种清凉止渴、消除疲劳、恢复体能的理想饮品，椰子水味甘、性温，可促进细胞再生长，具有生津、利尿等良好的营养保健功能。

权威机构研究后发现，天然椰子水中的钾、钙、钠、镁等矿物质含量，是市场上常见的运动饮料的几倍甚至几十倍，凭借这种天然优势，椰子水完全可以在全球运动饮料市场上发挥重要的作用。

近年来，人们追求绿色、天然、原味已成为饮料消费的发展趋势。目前，市面上天然椰子水饮料制品几乎没有销售，人们为了能够喝上天然椰子水，不惜体力，从南国带回几个原果椰子送其亲朋好友，但椰子产品体积和重量都较大，携带不方便。且制作椰青时需要用含有SO2的保鲜剂浸泡.存在食品安全隐患，为了满足各地消费者对这一营养丰富、天然美味饮料的渴求，我们发明了椰子水饮料和含椰纤果或椰肉粒椰子水饮料。

目前椰子水产业化最大的障碍是椰子水的储存、灭菌以及配料比的问题。天然椰子水离开椰壳味道就会发生变化，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡，而且天然椰子水中含有多种活性物质，这些物质大多对热敏感，无论采用高温杀菌或是添加防腐剂等，都会对椰子水的活性物质及口感产生破坏作用，使其产生熟番薯味及红糖味等，且调配出的原料配比需要严格的修正，从而符合大部分人的口味，而现有的符合椰子汁调配完毕后仅通过甜味以及保质时间对其质量进行判定，在添加了过量的添加剂后确实可以实现长时间保质的效果，然而过量的添加剂不仅容易导致椰子饮料的风味发生变化，且添加剂容易对人体造成影响，对食用者的安全难以进行保障，导致其难以满足市场的需求。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺陷，本发明提供了一种自动化程度高的椰子水复合果汁饮料生产方法，本发明所要解决的技术问题是：天然椰子水离开椰壳味道就会发生变化，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡，而且天然椰子水中含有多种活性物质，这些物质大多对热敏感，无论采用高温杀菌或是添加防腐剂等，都会对椰子水的活性物质及口感产生破坏作用，使其产生熟番薯味及红糖味等，且调配出的原料配比需要严格的修正，从而符合大部分人的口味，而现有的符合椰子汁调配完毕后仅通过甜味以及保质时间对其质量进行判定，在添加了过量的添加剂后确实可以实现长时间保质的效果，然而过量的添加剂不仅容易导致椰子饮料的风味发生变化，且添加剂容易对人体造成影响，对食用者的安全难以进行保障，导致其难以满足市场需求的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种自动化程度高的椰子水复合果汁饮料生产方法，包括以下制备原料：

椰子、荸荠、葛根、枸杞、白砂糖和食品添加乳化剂。

作为本发明的进一步方案：所述制备原料具体包括以下质量份数：

20-60份椰子、5-25份葛耿、5-25份荸荠、4-12份枸杞、2-6份白砂糖和0.3-0.8份食品添加乳化剂。