[发明专利]一种冷萃咖啡机组及其工艺方法

说明书

本发明公开了一种冷萃咖啡机组，包括支架，支架上设置有供水泵，供水泵的一端通过喷淋管道与萃取罐连通，供水泵的另一端通过供水管道与外置换热器连接，外置换热器和萃取罐设置在支架上，萃取罐的底端通过收液管一与收液管二连接，收液管二与收液罐连接，收液罐设置在支架上，收液罐的底端设置有出液口，支架上设置有CIP清洗管一，CIP清洗管一通过CIP清洗管二与收液罐连通，CIP清洗管一通过CIP清洗管三与收液管二连接，CIP清洗管一与CIP清洗管四连接，CIP清洗管四通过萃取清洗管与萃取罐连通。本发明还公开了一种冷萃咖啡机组的工艺方法。本发明采用上述结构的冷萃咖啡机组及其工艺方法，能够解决传统的咖啡机不能提供低温的冷水以及能耗高的问题。

技术领域

本发明涉及冷萃加工咖啡技术领域，尤其是涉及一种冷萃咖啡机及其工艺方法。

背景技术

冷萃咖啡是一种用低温的水萃取咖啡而成的饮品，非常受人们的欢迎。传统的咖啡直接用热水浸泡而成，高温下容易对咖啡的成分产生破坏，还会破坏咖啡的口感。现有的咖啡机通常没有办法提供低温的冷水，同时无法进行大量的生产，提取的咖啡量较少，不能满足供应的需求，如果需要增加生产量就会产生很大的能耗，增加成本，造成能源浪费。

发明内容

本发明的目的是提供一种冷萃咖啡机组，解决传统的咖啡机不能提供低温的冷水以及能耗高的问题。本发明的另一个目的是提供一种冷萃咖啡机组的工艺方法。

为实现上述目的，本发明提供了一种冷萃咖啡机组，包括支架，支架上设置有供水泵，供水泵的一端通过喷淋管道与萃取罐连通，供水泵的另一端通过供水管道与外置换热器连接，外置换热器和萃取罐设置在支架上，萃取罐的底端通过收液管一与收液管二连接，收液管二与收液罐连接，收液罐设置在支架上，收液罐的底端设置有出液口，支架上设置有CIP清洗管一，CIP清洗管一通过CIP清洗管二与收液罐连通，CIP清洗管一通过CIP清洗管三与收液管二连接，CIP清洗管一与CIP清洗管四连接，CIP清洗管四通过萃取清洗管与萃取罐连通。

优选的，所述支架上固定设置有冷水机，冷水机上设置有进水口与出水口，冷水机通过进水管道和出水管道与外置换热器连接，外置换热器上设置有纯水进口，支架上设置有控制柜，供水泵、冷水机通过现有的电控技术与控制柜电连。

优选的，所述供水泵与支架固定连接，供水泵设置有若干个，喷淋管道的一端与供水泵连接，喷淋管道的另一端设置有喷淋头，喷淋头设置在萃取罐内。

优选的，所述萃取罐固定设置在支架上，萃取罐上设置有盖板。

优选的，所述收液罐上设置有阀门盖和空气呼吸器，支架上设置有出液管和清洗排放管，出液管和清洗排放管与收液罐上的出液口连接。

优选的，所述萃取罐、收液管一、供水泵、喷淋管道和萃取清洗管设置为相同数量，并一一对应。

优选的，所述CIP清洗管一的一端为清洗管进口，CIP清洗管一的另一端与CIP清洗管二、CIP清洗管三、CIP清洗管四连接，CIP清洗管二上设置有清洗头，清洗头设置在收液罐内，萃取清洗管上设置有喷头，喷头设置在萃取罐内。

优选的，所述收液管二上固定设置有阀门一，阀门一设置在收液罐和收液管一之间，阀门二设置在CIP清洗管二上，阀门三设置在CIP清洗管四上，CIP清洗管三与收液管二连接处设置有可以自动开启关闭的气动阀。

优选的，所述整个装置为更加安全卫生的SUS304钢。

优选的，所述工艺方法包括以下步骤：

步骤一，通过外置换热器将纯水进行冷却处理，根据产品特性选定用水温度，用水温度在5-20℃之间；

步骤二，将预包装好的咖啡粉放入萃取罐内，建议包装袋采用300目以上的食用级过滤袋；

步骤三，启动供水泵使冷水雾化成雾化颗粒，加入到萃取罐内，浸泡咖啡粉5小时以上；