[发明专利]一种冷萃咖啡机组及其工艺方法

权利要求书

1.一种冷萃咖啡机组，其特征在于：包括支架(1)，支架(1)上设置有供水泵(2)，供水泵(2)的一端通过喷淋管道(11)与萃取罐(3)连通，供水泵(2)的另一端通过供水管道(12)与外置换热器(4)连接，外置换热器(4)和萃取罐(3)设置在支架(1)上，萃取罐(3)的底端通过收液管一(9)与收液管二(10)连接，收液管二(10)与收液罐(5)连接，收液罐(5)设置在支架(1)上，收液罐(5)的底端设置有出液口(19)，支架(1)上设置有CIP清洗管一(25)，CIP清洗管一(25)通过CIP清洗管二(26)与收液罐(5)连通，CIP清洗管一(25)通过CIP清洗管三(27)与收液管二(10)连接，CIP清洗管一(25)与CIP清洗管四(28)连接，CIP清洗管四(28)通过萃取清洗管(31)与萃取罐(3)连通。

2.根据权利要求1所述的一种冷萃咖啡机组，其特征在于：所述支架(1)上固定设置有冷水机(6)，冷水机(6)通过进水管道(14)出水管道(15)与外置换热器(4)连接，外置换热器(4)上设置有纯水进口(13)，支架(1)上设置有控制柜(7)，供水泵(2)、冷水机(6)通过现有的电控技术与控制柜(7)电连。

3.根据权利要求1所述的一种冷萃咖啡机组，其特征在于：所述供水泵(2)与支架(1)固定连接，供水泵(2)设置有若干个，喷淋管道(11)的一端与供水泵(2)连接，喷淋管道(11)的另一端设置有喷淋头(30)，喷淋头(30)设置在萃取罐(3)内。

4.根据权利要求1所述的一种冷萃咖啡机组，其特征在于：所述萃取罐(3)固定设置在支架(1)上，萃取罐(3)上设置有盖板(8)。

5.根据权利要求1所述的一种冷萃咖啡机组，其特征在于：所述收液罐(5)上设置有阀门盖(17)和空气呼吸器(18)，支架(1)上设置有出液管(20)和清洗排放管(21)，出液管(20)和清洗排放管(21)与收液罐(5)上的出液口(19)连接。

6.根据权利要求1所述的一种冷萃咖啡机组，其特征在于：所述萃取罐(3)、收液管一(9)、供水泵(2)、喷淋管道(11)和萃取清洗管(31)设置为相同数量，并一一对应。

7.根据权利要求1所述的一种冷萃咖啡机组，其特征在于：所述CIP清洗管一(25)的一端为清洗管进口，CIP清洗管一(25)的另一端与CIP清洗管二(26)、CIP清洗管三(27)、CIP清洗管四(28)连接，CIP清洗管二(26)上设置有清洗头(29)，清洗头(29)设置在收液罐(5)内，萃取清洗管(31)上设置有喷头(32)，喷头(32)设置在萃取罐(3)内。

8.根据权利要求1所述的一种冷萃咖啡机组，其特征在于：所述收液管二(10)上固定设置有阀门一(22)，阀门一(22)设置在收液罐(5)和收液管一(9)之间，阀门二(23)设置在CIP清洗管二(26)上，阀门三(24)设置在CIP清洗管四(28)上，CIP清洗管三27与收液管二10连接处设置有可以自动开启关闭的气动阀(16)。

9.根据权利要求1所述的一种冷萃咖啡机组，其特征在于：所述整个装置为更加安全卫生的SUS304钢。

10.根据权利要求1-9任一项所述的一种冷萃咖啡机组的工艺方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一，通过外置换热器(4)将纯水进行冷却处理，根据产品特性选定用水温度，用水温度在5-20℃之间；

步骤二，将预包装好的咖啡粉放入萃取罐(3)内，包装袋采用300目以上的食用级过滤袋；

步骤三，启动供水泵(2)使冷水雾化成雾化颗粒，加入到萃取罐(3)内，浸泡咖啡粉5小时以上；

步骤四，将咖啡液排放到收液罐(5)，供水泵(2)继续雾化，喷淋收液并与前出液在收液罐(5)内混合，达到混合液的取样浓度后停机。