[发明专利]一种米酿米露酒糟无醇处理装置

说明书

本发明公开了一种米酿米露酒糟无醇处理装置，用此该装置利用糯米酒糟制作的食品或饮料不会含酒精度，以解决酒精过敏、小孩、开车人群的需求，该装置包括用于对酒糟进行加热混合的混合装置，与混合装置出料口连通的循环冲洗管道，设置于循环冲洗管道上的隔膜泵，与循环冲洗管道相连的等温水加水装置，以及设置于循环冲洗管道末端的过滤水箱。通过上述设计，本发明通过对加热后的酒糟和水的混合物在循环管道中进行冲洗，在出口处用目过滤水箱收集加热冲洗后的酒糟备用，经过此机处理后的酒糟酒度不得超过0.3％voI，适于更多人群食用酒糟饮品。因此，本发明具有很高的使用价值和推广价值。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体地说，是涉及一种米酿米露酒糟无醇处理装置。

背景技术

糯米酒糟是中国传统的保健食材，呈天然鲜红色酱状(红曲霉发酵)，具有馥郁的米酒清香和清甜软糯的口感，同时其中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及铁和钙等人体所需营养物质，具有活气养血、养胃健脾的功效。

过去人们对于糯米酒糟的开发和利用并不充分，根据已有的文献数据，糯米酒糟主要应用在动物饲料和菌种培养基等方面，且多停留在理论研究阶段，实际应用有限，因此多数糯米酒糟仅作自然堆放处理，造成一定的资源浪费和环境污染问题。

糯米酒糟兼具了受人喜爱的独特风味以及有益于人体健康成分，对于食品加工领域而言是一种优质的酱料基础。结合现代的工艺，可以在食品加工领域中对糯米酒糟进行精深加工。

但是，糯米经发酵后都会存在一定的酒精度，用发酵后的糯米酒糟制作成的食品或饮料都会含有酒精，不适合酒精过敏、小孩、开车人群的食用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种米酿米露酒糟无醇处理装置，用此该装置利用糯米酒糟制作的食品或饮料不会含酒精度，以解决酒精过敏、小孩、开车人群的需求。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种米酿米露酒糟无醇处理装置，包括用于对酒糟进行加热混合的混合装置，与混合装置出料口连通的循环冲洗管道，设置于循环冲洗管道上的隔膜泵，与循环冲洗管道相连的等温水加水装置，以及设置于循环冲洗管道末端的过滤水箱。

进一步地，本发明还包括设置于隔膜泵后与循环冲洗管道连通用于添加稀释水的稀释水进水管道。

进一步地，在本发明中，所述混合装置包括用于加热的夹层锅，固定于夹层锅顶盖上的搅拌电机，与搅拌电机的输出端相连并延伸至夹层锅内的搅拌轴，连接于搅拌轴上搅拌架，以及设置于夹层锅顶盖上的混合水进水管道。

进一步地，在本发明中，所述等温水加水装置包括换热箱，设置于换热箱内的换热水管，以及设置于换热箱上的蒸汽水进水管道及蒸汽水出水管道；其中，换热水管的一端连接外部供水口另一端与循环冲洗管道相连。

进一步地，在本发明中，所述循环冲洗管道上还连接有补水管道。

进一步地，在本发明中，所述循环冲洗管道的出料口与过滤水箱之间设置有缓冲间隙。

进一步地，在本发明中，所述过滤水箱下端设置有排水管。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

(1)本发明首先按比例加水和酒糟在夹层锅内加热混合,加热至80℃通过隔膜泵泵入清洗行环管道，同时开启自来水和等温水加水装置用同温度的水对循环管道中的酒糟混合物进行冲洗，在出口处用目过滤水箱收集加热冲洗后的酒糟备用，经过此机处理后的酒糟酒度不得超过0.3％voI，适于更多人群食用酒糟饮品。

(2)本发明通过设置补水管道，通过对过滤水箱中的酒糟的酒精度进行检测后，如果酒精度没有符合标准，则通过补水管道加水加到对酒糟的冲洗，使其符合标准。

附图说明