[发明专利]一种葡萄泥膜的发酵工艺

说明书

本发明公开了一种葡萄泥膜的发酵工艺，它包括以下步骤：步骤1：筛选：将采摘后的整串葡萄中的枝叶以及腐烂部位去掉，并将初步清理后的整串葡萄放到去梗机上进行去梗，备用。有益效果在于：本发明采用纯天然发酵工艺与正常发酵工艺相结合，在发酵过程中不加入一滴水，实现了全葡萄发酵，使最终得到的葡萄泥中含有大量的白藜芦醇、单糖、多糖等营养保湿成分，确保了最终生产出的使葡萄泥膜在使用时的活性成分能够完全渗入到皮肤中，提高葡萄泥膜发酵后的使用效果，同时葡萄泥膜还可作为去角质产品使用，对人体无任何刺激性，大大提高了葡萄泥膜在发酵后使用时的安全性。

技术领域

本发明涉及到护肤品制备技术领域，尤其涉及一种葡萄泥膜的发酵工艺。

背景技术

护肤品，即保护皮肤的产品。随着社会经济的不断进步和物质生活的丰富，护肤品，不再是过去只有富人才用的起的东西。现如今护肤品已走进了平常百姓家。它对人们的精神、形象提升起到了极大的作用，其中在众多护肤产品中采用葡萄泥膜所制备出的护肤品中抗氧化效果较为突出，而葡萄泥膜在制备过程中需要进行发酵。

然而目前在葡萄泥膜制备过程中主要是通过人为干预的方式来实现葡萄泥膜的发酵制备，该种制备过程虽然在一定程度上加快了葡萄泥膜的制备效率，但是在制备过程中无法实现葡萄中白藜芦醇等有效抗氧化物质的充分析出，使得最终制备的葡萄泥膜的抗氧化效果较差，同时也无法帮助人体去除角质，进而大大降低了葡萄泥膜的使用效果。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种葡萄泥膜的发酵工艺。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

一种葡萄泥膜的发酵工艺，它包括以下步骤：

步骤1：筛选：将采摘后的整串葡萄中的枝叶以及腐烂部位去掉，并将初步清理后的整串葡萄放到去梗机上进行去梗，备用；

步骤2：初次发酵：将步骤1中去梗后的葡萄放置在发酵容器内自然发酵14-16个月；

步骤3：打碎：将步骤2中初次发酵后的葡萄在破碎机中进行破碎，以将葡萄果皮以及葡萄籽打碎，以使葡萄皮、葡萄籽以及葡萄果肉能够进行充分的混合；

步骤4：再次发酵：将步骤3中打碎混合后的葡萄再次放入到发酵容器中，发酵至葡萄浆液中均布着黑色颗粒，便可完成葡萄泥膜在制备过程中的发酵，发酵后便可将发酵所得产品用于葡萄泥膜的制备。

进一步的，所述步骤2中的自然发酵温度为26-32℃，研究表面葡萄在26-32℃的温度下进行自然发酵时，葡萄上酵母菌的繁殖速度最快，从而能够有效确保葡萄的自然发酵速率。

进一步的，所述步骤3中在发酵过程中需要在发酵容器内预留通风口，同时在发酵时需要进行浸皮操作，以确保葡萄皮、葡萄籽以及葡萄果肉能够在发酵过程中与汁液充分接触，方便有效成分的提取。

进一步的，所述步骤4中的发酵时间为8-10个月，能够确保葡萄中的抗氧化成分被充分提取。

进一步的，所述步骤4重中的黑色颗粒为葡萄皮和葡萄籽的发酵产物，里边含有大量的白藜芦醇和花青素等抗氧化成分。

进一步的，葡萄泥发酵的原生态理念：葡萄皮中有丰富的花青素，白黎芦醇等抗氧化成分，这可以为产品带来美白、抗目由基、修复、抗衰老等多重功效；葡萄果肉中，含有多种碳水化合物、蛋白质、氨基酸等营养物质，可以为产品带来保湿、滋养等功效；葡萄籽中含有花青素、单宁等抗氧化物质，更含有葡萄籽油、特然维生素E等独特的油脂，可以为产品带来滋润保湿抗氧化等作用；葡萄发酵过程中，会有大量的酵母菌生长，产生大量的B族维生素、葡聚糖等特有代谢产物，也是皮肤不可或缺的滋养成分，这些都是皮肤护理所必须的，并且同时存在于水、油和葡萄纤维中，任何所谓的提取工艺，都无疑会造成其它部分营养物质的流失，所以才选择了用全葡萄发酵，全面保留葡萄酒酿造过程中的全部营养成分，以确保做成原生态的葡萄泥面膜。