[发明专利]烹饪设备及其分体式模块化熏烤装置

说明书

本发明属于厨电设备技术领域，具体提供了一种烹饪设备及其分体式模块化熏烤装置，所述烹饪设备包括烹饪主体，所述烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置包括多个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其内形成有能够放置熏料的容纳空间；以及加热部，其能够向所述熏料发放热量，以便所述熏料能够借助于该热量散发熏香味；收集部，其设置于所述多个熏烤模块靠近盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材的方位，以便：在对待烹饪的食材进行烹饪期间，收揽来自待烹饪的食材的方位的相关物；其中，所述熏烤装置还配置有连通部，熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至待烹饪的食材。通过这样的设置，能够谋求通过不同的熏烤模块为食材提供熏香味。

技术领域

本发明涉及厨电设备技术领域，具体涉及一种烹饪设备及其分体式模块化熏烤装置。

背景技术

随着与家电领域相关的技术的全面发展，家电设备在丰富化和精细化两个层面均得到了发展。厨电设备作为家电设备的其中一类，其主要是用于对食材进行保存、加工等处理的烹饪设备，伴随着前述的丰富化和精细化的发展，如除了传统的燃气灶、冰箱、微波炉等之外，还涌现出了对应于如蒸、烤、煎、油炸、空气炸等各种烹饪方式的具体的形式。

热风烤箱作为其中的一种烹饪设备，其工作原理是用循环的热气流来实现对食材的烹饪。具体而言，伴随着热气流在待烹饪的食材所处的内胆内的循环流动，当热气流流经食材时，便能够将热气流中携带的热量传递至食材的表面，通过对热气流的流速、温度等参数进行相应的控制，便可以通过热风烤制的烹饪方式对食材进行加工处理。其中，当食材为如肉类等的情形下，在烤制完成后，有一种辅助处理方式是：在食材通过热风烤箱加工完毕并取出之后，在食材的表面添加风味佐料(如刷酱、撒料等)以改善食材的口感。不过，这样的处理方式存在这样的问题：由于食材加工完毕取出时，已经是烤熟的制品，因此对应于辅助处理的风味佐料很难渗入肉质内部，尤其对于如整鸡、整鱼等单块规模较大的食材而言，辅助处理对整体食材的口感的提升程度十分有限。

作为一种改进，如中国实用新型专利(CN209826361U)公开了一种带有烟熏功能的无烟烤箱，包括箱体，所述箱体内部设有烟熏盒，所述箱体的箱体壁上设有进风组件和排烟组件，所述进风组件和排烟组件均连通外界和箱体内部；所述排烟组件内设有过滤器。

可以看出，在该文献中，是通过烤箱的进风组件对烟熏盒供应有氧空气，从而使烟熏盒内的燃料持续保持能够产生烟气的半燃烧状态。基于此，便可通过在烤箱内引入烟熏这一烹饪方式对食材进行烤制，并且与直接采用热气流进进行烤制的方式相比，烤熟后的食材拥有持久且内外兼存的熏香味。不过，由熏香味是由烟熏盒内的燃料属性决定的，因此，该烟熏方式存在这样的问题：熏香味较为单一。此外，烟熏盒作为烟气产生机构，其核心功能体现为借力于烤箱的进风组件产生用于烹饪的直接热源，为了保证烹饪效果，往往需要制定出与食材的烹饪需求严格匹配的烟气品质-热气流品质的关联控制机制。

相应地，本领域需要一种新的技术方案来解决上述问题。

发明内容

技术问题

为了解决上述技术问题中的至少一部分，抑或说为了至少在一定程度上解决上述技术问题中的至少一部分，提出本发明。

技术方案

有鉴于此，本发明第一方面提供了一种烹饪设备的分体式模块化熏烤装置，所述烹饪设备包括烹饪主体，所述烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括：1)多个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其内形成有能够放置熏料的容纳空间；以及加热部，其能够向所述熏料发放热量，以便所述熏料能够借助于该热量散发熏香味；2)收集部，其设置于所述多个熏烤模块靠近盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材的方位，以便：在对待烹饪的食材进行烹饪期间，收揽来自待烹饪的食材的方位的相关物；其中，所述熏烤装置还配置有连通部，熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至待烹饪的食材。