[发明专利]面食的制作方法、装置、可读存储介质和烹饪设备

权利要求书

1.一种面食的制作方法，用于烹饪设备，其特征在于，所述烹饪设备包括烹饪腔以及向所述烹饪腔注入蒸汽的蒸汽发生器，所述方法包括：

控制所述蒸汽发生器输出第一温度的蒸汽，直至发酵后的面坯的温度达到第一温度；

控制所述蒸汽发生器输出第二温度的蒸汽，直至所述面坯在所述第二温度下蒸制第一时长；

对蒸制好的所述面坯进行脱水处理，直至所述面坯的重量变化满足预设条件；

控制所述蒸汽发生器输出所述第二温度的蒸汽，直至所述面坯在所述第二温度下蒸制第二时长，

其中，所述第一温度小于所述第二温度；

所述对蒸制好的所述面坯进行脱水处理，包括：

控制所述烹饪设备的微波加热装置间歇运行，或控制所述烹饪设备的微波加热装置持续运行。

2.根据权利要求1所述的面食的制作方法，其特征在于，所述对蒸制好的所述面坯进行脱水处理，包括：

对所述烹饪腔进行抽真空处理。

3.根据权利要求1所述的面食的制作方法，其特征在于，所述对蒸制好的所述面坯进行脱水处理，包括：

对所述烹饪腔进行抽真空处理；以及

控制所述烹饪设备的微波加热装置间歇运行，

其中，在所述面坯的温度在所述第一温度下降低第三温度的情况下，控制所述微波加热装置运行，在所述面坯的温度升高至所述第一温度，控制所述微波加热装置停止运行。

4.根据权利要求1所述的面食的制作方法，其特征在于，所述对蒸制好的所述面坯进行脱水处理，包括：

对所述烹饪腔进行抽真空处理；

控制所述烹饪设备的微波加热装置持续运行，以使所述面坯的温度维持在第一温度区间，

其中，所述第一温度区间为第四温度到第一温度之间，所述第一温度与所述第四温度的差值小于或等于1℃。

5.根据权利要求1所述的面食的制作方法，其特征在于，所述对蒸制好的所述面坯进行脱水处理，包括：

控制所述烹饪设备的微波加热装置间歇运行，

其中，在所述面坯的温度在所述第一温度下降低第三温度的情况下，控制所述微波加热装置运行，在所述面坯的温度升高至所述第一温度，控制所述微波加热装置停止运行。

6.根据权利要求1所述的面食的制作方法，其特征在于，所述对蒸制好的所述面坯进行脱水处理，包括：

控制所述烹饪设备的微波加热装置持续运行，以使所述蒸制好的所述面坯的温度维持在第一温度区间，

其中，所述第一温度区间为第四温度到第一温度之间，所述第一温度与所述第四温度的差值小于或等于1℃。

7.根据权利要求1所述的面食的制作方法，其特征在于，所述对蒸制好的所述面坯进行脱水处理，包括：

控制所述烹饪设备的微波加热装置持续运行，所述烹饪设备的散热装置间歇或持续运行，以使所述蒸制好的所述面坯的温度维持在第一温度区间，

其中，所述第一温度区间为第四温度到第一温度之间，所述第一温度与所述第四温度的差值小于或等于1℃。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的面食的制作方法，其特征在于，还包括：

获取所述面坯的面粉种类；

根据所述面粉种类确定所述第一温度。

9.根据权利要求8所述的面食的制作方法，其特征在于，所述第一温度的取值在55℃至70℃之间。

10.根据权利要求3或5所述的面食的制作方法，其特征在于，所述第三温度小于或等于10℃。

11.根据权利要求2至7中任一项所述的面食的制作方法，其特征在于，所述预设条件包括：

所述面坯的重量变化值与烹饪前所述面坯的重量值得比值大于或等于预设数值。