[发明专利]一种全燕麦奶制备方法、装置

说明书

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种全燕麦奶制备方法、装置，制备方法，包括如下步骤；步骤1：称取燕麦，将燕麦送至蒸汽蒸煮炉内高温蒸煮，蒸煮温度控制90‑100℃，将蒸煮后的燕麦送至干燥炉内进行烘干处理，烘干温度控制在135‑145℃，再将烘干的燕麦送至粉碎机内，过80‑200目筛得到脱皮燕麦粉；通过上述方式，本发明燕麦送至蒸汽蒸煮炉内高温蒸煮，燕麦促熟化，改善燕麦效果，提高了燕麦的液化和糖化效果，利于燕麦中的养分释放，同时，通过在原料加入柠檬酸、三渣粉和食盐提升全燕麦奶促消化能力，增加了保健营养功能，易于吸收，同时，顶盖方便打开，无需人工打开。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种全燕麦奶制备方法、装置。

背景技术

燕麦的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、抗氧化物、维生素和矿物质等。燕麦中的蛋白质含量是所有谷物中最高的，因品种不同而异，但多数在16％左右。燕麦蛋白质含有18种氨基酸，且氨基酸组成平衡，具备人体必需的8种氨基酸，特别是含有大米等食品中缺少的赖氨酸。

目前市场上有关纯燕麦饮料的研究很多，纯燕麦饮料生产工艺是通过酶解燕麦粉为原料，辅以糖、油等其他配料，再经均质、杀菌、灌装等工序制成；而这种直接酶解方式生产效率低，不利于企业快速生产。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种抗衰老保健抑菌漱口水。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种全燕麦奶制备方法，包括如下步骤；

步骤1：称取燕麦，将燕麦送至蒸汽蒸煮炉内高温蒸煮，蒸煮温度控制90-100℃，将蒸煮后的燕麦送至干燥炉内进行烘干处理，烘干温度控制在135-145℃℃，再将烘干的燕麦送至粉碎机内，过80-200目筛得到脱皮燕麦粉；

步骤2：称取燕麦粉的重量计2-4倍的去离子水，将脱皮燕麦粉加入到去离子水内，加入配方量的淀粉糊化酶和蛋白酶，不断搅拌以使得脱皮燕麦粉在溶解的同时被酶解，搅拌温度控制在55-60℃，搅拌速度控制在550-650r/min，得到酶解液；

步骤3：向所述酶解液中加入配方量的植物油、木糖醇、磷酸氢二钾、柠檬酸山碴粉和食盐，且加入68-77℃的水，保持68-77℃的温度，搅拌均匀，得到混合液；

步骤4：将均质后的混合液进行杀菌处理，杀菌温度控制埃125-135℃，杀菌时间35-45s，杀菌进行定量灌装，得到全燕麦奶。

一种全燕麦奶的制备装置，制备装置为步骤的蒸汽蒸煮炉，包括蒸汽发生器和支撑座，所述支撑座侧壁连接有翻转结构，所述翻转结构包括机箱、安装环、中空轴、横轴、驱动电机、第一锥形齿轮和第二锥形齿轮，所述支撑座通过轴承转动有中空轴和横轴，所述中空轴和横轴之间固定有连接有安装环，所述横轴外端固定连接有第二锥形齿轮，所述支撑座一侧壁固定连接有机箱，所述机箱内固定连接有驱动电机，所述驱动电机输出端同轴固定连接有第一锥形齿轮，所述第一锥形齿轮与第二锥形齿轮啮合连接；

所述安装环内壁固定连接有蒸汽外罩，所述蒸汽外罩内顶部固定有蒸汽锅，所述蒸汽锅底部连接与蒸汽排管；

所述蒸汽锅内连接有用于均匀加热的蒸汽加热结构，所述蒸汽加热结构包括蒸汽发生器、进水管、出气管、环形喷管和L形管，所述蒸汽发生器侧壁连接有进水管，所述蒸汽发生器顶部侧壁固定连接有出气管，所述出气管出气端与中空轴连接的轴承外环固定连接，所述L形管进气端固定安装有中空轴内，所述中空轴出气端固定有环形喷管；

所述支撑座另一侧壁连接有翻盖组件，所述翻盖组件包括电动推杆、第一U形座、第二U形座、弯曲板和第三U形座，所述第三U形座通过连接轴转动连接有电动推杆，所述电动推杆顶部固定连接有第一U形座，所述第一U形座通过连接轴转动有弯曲板，所述弯曲板弯曲处通过连接轴与第二U形座转动连接；