[发明专利]一种红豆水的制备方法

权利要求书

1.一种红豆水的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、按重量份计，优选原料红豆50-70份、银耳20-28份、香菇8-12份和芡实10-20份，将上述原料共同加入到粉碎机中，粉碎均匀得粒径为10-100μm的混合微粉；

S2、将料液比1:9-13，将混合微粉加入到去离子水中，于50-70℃温度下，超声-微波提取20-40min，然后升温至90-100℃，保温处理3-5h后离心收集上清液，将上清液进行真空浓缩后再进行冷冻干燥，获得混合冻干粉；

S3、按料液比1:80-120，将混合冻干粉加入到50-70℃的水中，控制搅拌转速为80-120r/min，搅拌至完全溶解后，静置待泡沫消除得溶解液，备用；

S4、将溶解液经过滤处理后，检测浊度及糖分，控制浊度＜20，糖分＜0.5g/100ml，将过滤后的溶解液置于115℃的温度下，杀菌38-50s，杀菌完成后再次检查混合液浊度及糖分，检查合格后灌装即得所需的红豆水。

2.根据权利要求1所述的红豆水的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中的原料均经过预处理工序，具体包括洗净除杂后于58-70℃的环境下烘干至含水率≤7%。

3.根据权利要求1所述的红豆水的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中的原料包括红豆55-65份、银耳22-26份、香菇9-11份和芡实12-18份。

4.根据权利要求1所述的红豆水的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中的原料包括红豆60份、银耳24份、香菇10份和芡实15份。

5.根据权利要求1所述的红豆水的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中超声-微波提取条件具体为：超声波功率200-400W、微波功率300-500W。

6.根据权利要求1所述的红豆水的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中离心条件具体为：离心转速为3000-4000r/min，离心时间为18-25min。

7.根据权利要求1所述的红豆水的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中真空浓缩倍数为40-60倍，冷冻干燥温度为-40--30℃，真空度为11-15Pa，干燥时间为24-40h。

8.根据权利要求1所述的红豆水的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中的过滤处理具体包括以下步骤：先采用80-120目过滤器过滤后进入均质机进行均质过滤，控制均质机转速为6000-10000r/min，过液速度为7-15L/s，均质过滤后进行离心过滤，控制离心转速为3000-5000r/min，离心时间为3-8min。

9.根据权利要求1所述的红豆水的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中的灌装根据包装材质要求，选择高温直接灌装或降温后灌装。