[发明专利]一种含淀粉、糊精组分的食用菌制品中粗多糖的提取方法和检测方法

权利要求书

1.一种含淀粉、糊精组分的食用菌制品中粗多糖的提取方法，其特征在于，其包括：将样品用乙醇进行第一次沉淀，将沉淀物洗涤后，加水溶解获得样品溶液；

将所述样品溶液用α-淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶进行酶解，酶解结束后将酶灭活得到酶解液，将所述酶解液用乙醇进行第二次沉淀得到所述粗多糖。

2.根据权利要求1所述的含淀粉、糊精组分的食用菌制品中粗多糖的提取方法，其特征在于，所述酶解的酶解温度为50-70℃，酶解时间为30-80min。

3.根据权利要求1所述的含淀粉、糊精组分的食用菌制品中粗多糖的提取方法，其特征在于，所述酶解包括：先将所述样品溶液与所述α-淀粉酶进行第一次酶解以去除所述样品溶液中的淀粉，所述第一次酶解结束后将酶灭活，然后再加入所述淀粉葡萄糖苷酶进行第二次酶解以去除所述样品溶液中的糊精，所述第二次酶解结束后再次将酶灭活。

4.根据权利要求3所述的含淀粉、糊精组分的食用菌制品中粗多糖的提取方法，其特征在于，所述第一次酶解的温度为55-65℃，酶解时间为30-40min；所述第二次酶解的温度为45-55℃，酶解时间为35-45min；

优选地，所述第一次酶解的温度为60℃，酶解时间为35min；所述第二次酶解的温度为50℃，酶解时间为40min。

5.根据权利要求1或4所述的含淀粉、糊精组分的食用菌制品中粗多糖的提取方法，其特征在于，所述α-淀粉酶的添加量为所述样品溶液中样品质量的2-3.5％，所述淀粉葡萄糖苷酶的添加量为20-40U/mL。

6.根据权利要求1所述的含淀粉、糊精组分的食用菌制品中粗多糖的提取方法，其特征在于，将所述样品用乙醇进行第一次沉淀包括：先将所述样品加水溶解，随后加入3-5倍体积的乙醇，于3000-4000r/min离心8-12min得到所述沉淀物，弃去上清液；

优选地，所述沉淀物洗涤包括：采用乙醇溶液对所述沉淀物冲洗2-4次，于3000-4000r/min离心8-12min，弃去上清液，接着置于60-80℃下加热15-25min除去残余的乙醇。

7.根据权利要求1所述的含淀粉、糊精组分的食用菌制品中粗多糖的提取方法，其特征在于，将所述酶解液用乙醇进行第二次沉淀包括：加入乙醇后于3000-4000r/min离心8-12min，弃去上清液，接着置于60-80℃下加热15-25min除去残余的乙醇。

8.根据权利要求1所述的含淀粉、糊精组分的食用菌制品中粗多糖的提取方法，其特征在于，所述食用菌制品为香菇蚝油。

9.一种含淀粉、糊精组分的食用菌制品中粗多糖的检测方法，其特征在于，其包括：绘制标准曲线；将如权利要求1-5任一项所述的含淀粉、糊精组分的食用菌制品中粗多糖的提取方法提取获得的粗多糖预处理后测定吸光度，并代入所述标准曲线中进行计算。

10.根据权利要求9所述的含淀粉、糊精组分的食用菌制品中粗多糖的检测方法，其特征在于，所述标准曲线的绘制包括：以不同浓度梯度的标准葡萄糖溶液分别加入苯酚溶液，摇匀后再依次加入浓硫酸，摇匀，静置8-12min，于25-35℃水浴中反应18-22min，同时做空白实验，488-492nm测定吸光度，以葡萄糖浓度为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线；

优选地，对所述粗多糖预处理包括：将所述粗多糖加水溶解后，加入苯酚溶液，摇匀后在加入浓硫酸，摇匀，于25-35℃水浴中反应18-22min，冷却后，以试剂做空白实验，488-492nm测定吸光度。