[发明专利]一种儿童餐的制作方法在审

专利信息
申请号: 202210135986.8 申请日: 2022-02-15
公开(公告)号: CN114557433A 公开(公告)日: 2022-05-31
发明(设计)人: 梁燕艳;陈龙 申请(专利权)人: 臻月(北京)科技发展有限公司
主分类号: A23L19/00 分类号: A23L19/00;A23L13/60;A23L17/00;A23L17/40;A23L15/00;A23L11/45
代理公司: 宁波海曙甬睿专利代理事务所(普通合伙) 33330 代理人: 王广平
地址: 100022 北京市朝阳区西*** 国省代码: 北京;11
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 一种 儿童 制作方法
【权利要求书】:

1.一种儿童餐的制作方法,包括以下步骤:步骤一,原料选取;步骤二,清洗浸泡;步骤三,原料分切;步骤四,原料预处理;步骤五,原料称量;步骤六,原料包装;步骤七,料包制作;步骤八,产品包装;其特征在于:

其中在上述步骤一中,首先挑选品质优良的新鲜蔬菜、肉类、鱼虾类、豆制品和蛋类备用;

其中在上述步骤二中,对于蔬菜类,首先使用清水洗去蔬菜表面的泥土,然后将其放入温水中,并加入适量的小苏打,浸泡3-5min后进行二次清洗,最后沥干即可;对于肉类,可将其放入温水中,并加入适量的食用盐,浸泡4-7min后进行搓洗;对于鱼虾类,需去除内脏,然后去骨去皮,最后用清水洗净沥干即可;对于豆制品,可使用流动热水浸泡5-8min,然后捞出沥干即可;对于蛋类,可使用温水浸泡6-8min,然后使用软刷刷洗蛋壳,最后换水冲洗沥干即可;

其中在上述步骤三中,根据菜品的种类,同时按照切细、切小的原则,将步骤二中清洗干净的菜品进行切丝、切片、切丁或切条处理,然后按照类别分开存放备用;

其中在上述步骤四中,将步骤三中分切好的菜品按照种类分别进行焯水、蒸制或烹煮处理,将其制作成半成品;

其中在上述步骤五中,根据《中国居民膳食指南》建议,分别按照素菜、荤素菜及荤菜的食材量称取步骤四中所制作的半成品;

其中在上述步骤六中,采用真空包装机将步骤五中所称量好的半成品分开包装,抽真空制作成原料包;

其中在上述步骤七中,按照原料包的菜品种类调制不同风味的调味料,然后将调味料称重包装,制作成调味包;

其中在上述步骤八中,将步骤六中所制作的原料包和步骤七中所制作的调味包混合包装,并对其进行杀菌处理,将成品遮光冷藏存放。

2.根据权利要求1所述的一种儿童餐的制作方法,其特征在于:所述步骤二中,温水的温度为30-40℃,热水的温度为60-80℃。

3.根据权利要求1所述的一种儿童餐的制作方法,其特征在于:所述步骤三中,鱼虾类和肉类需加工成肉沫。

4.根据权利要求1所述的一种儿童餐的制作方法,其特征在于:所述步骤四中,半成品制作过程中,可采用荤素搭配的方法,将蛋类、鱼虾类或肉类结合蔬菜制作成荤素菜,也可单独制作成素菜及荤菜。

5.根据权利要求1所述的一种儿童餐的制作方法,其特征在于:所述步骤五中,素菜的食材量为35g;荤素菜中青菜量为30g,鱼禽蛋瘦肉为20g;荤菜中鱼禽蛋瘦肉为40g,青菜为0-60g。

6.根据权利要求1所述的一种儿童餐的制作方法,其特征在于:所述步骤七中,调味料采用香料、盐、水和油混合调制而成,调味料的沸点为100-120℃。

7.根据权利要求1所述的一种儿童餐的制作方法,其特征在于:所述步骤七中,每份调味包中,含盐量0.5g,或者完全不含盐,含油量5g。

8.根据权利要求7所述的一种儿童餐的制作方法,其特征在于:所述含盐量包括酱油、蚝油等调味品的氯化钠含量转化的盐量。

9.根据权利要求1所述的一种儿童餐的制作方法,其特征在于:所述步骤八中,杀菌方法采用巴氏杀菌法,冷藏温度为0-10℃。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于臻月(北京)科技发展有限公司,未经臻月(北京)科技发展有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202210135986.8/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top