[发明专利]一株高产γ-氨基丁酸并高效转化谷氨酸钠的嗜热链球菌及其培养方法和应用有效
| 申请号： | 202210082614.3 | 申请日： | 2022-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN114437971B | 公开（公告）日： | 2023-08-08 |
| 发明（设计）人： | 鄢明辉;王伟军;杨欢东;洪环;陈波;朱立科 | 申请（专利权）人： | 浙江一鸣食品股份有限公司;上海晞冉生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12P13/00;A23C9/123;C12R1/46 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 鲁勇杰 |
| 地址： | 325000 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 高产 氨基 丁酸 高效 转化 谷氨酸 链球菌 及其 培养 方法 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一株高产γ-氨基丁酸并高效转化谷氨酸钠的嗜热链球菌，其特征在于：该嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）的保藏编号为CGMCC No.23415。
2.一种利用权利要求1得到的嗜热链球菌制备发酵乳的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1，菌株的活化：取权利要求1所述的高产γ-氨基丁酸并高效转化谷氨酸钠的嗜热链球菌接种于MC培养基中，培养并活化菌种，；
S2，制备种子液：从S1获得的活化菌种中挑选长势较好的单菌落转移至MRS肉汤培养基中进行培养，获得活化后的高产γ-氨基丁酸并高效转化谷氨酸钠的嗜热链球菌种子液；
S3，制备发酵：将S2获得的种子液接种于含有发酵底物的培养基中，发酵制得发酵品；所述发酵底物为脱脂乳粉、谷氨酸钠的混合物，或鲜奶、谷氨酸钠的混合物，或谷氨酸钠。
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