[发明专利]一种活性包装膜及其制备方法

说明书

本发明公开了一种活性包装膜及其制备方法。本发明的活性包装膜包括以下质量百分比的原料：淀粉：65％～74％；纳米纤维素：3％～5％；纳米粒子：3％～5％；增塑剂：20％～25％；所述纳米粒子包括以下质量百分比的原料：壳聚糖：60％～65％；三聚磷酸钠：20％～25％；单宁：15％～20％。本发明的活性包装膜的制备方法包括以下步骤：1)通过离子凝胶法制备纳米粒子；2)制备包装膜；3)将包装膜浸渍纳米粒子分散液，即得活性包装膜。本发明的活性包装膜可以缓慢释放纳米粒子中包封的天然抗菌剂单宁，具有长效抗菌和抗氧化性效果，且其强度大、透明度高、制备简单，适合进行大规模生产应用。

技术领域

本发明涉及包装膜技术领域，具体涉及一种活性包装膜及其制备方法。

背景技术

食品在储存和运输过程中会受到微生物和氧气等不利因素的影响而发生腐烂变质，不仅会造成资源浪费，甚至还会危及人类健康。传统包装在延长食品保质期和用料环保性方面均存在一定缺陷，难以完全满足实际应用需求。因此，活性包装这一新的包装形式应运而生，其可以通过释放抗菌剂或抗氧化剂来延长食品的保质期，同时保持食品的质量。

抗菌包装是一种具备广阔应用前景的活性包装形式，是通过将一种或多种抗菌剂从包装材料扩散到包装产品来抑制食品中的致病微生物和腐败微生物，从而提高食品的安全性和质量。目前，抗菌包装中用于形成薄膜或涂层的抗菌剂载体包括蛋白质、多糖、脂质等可生物降解材料，常用的抗菌剂主要包括无机抗菌剂、有机合成抗菌剂和天然抗菌剂，而制备方法常采用共混浇铸、挤出成型、浸渍、涂布等。传统的抗菌包装是通过将抗菌剂直接添加到包装膜中进而赋予包装膜抗菌效果，该方法会改变包装膜的颜色与感官特性，会对食品造成影响，且抗菌活性物质还可能会与食品基质发生中和水解等反应而失活，难以做到长效抗菌，根本无法满足日益增长的实际需求。

因此，开发一种具有长效抗菌和抗氧化性效果的缓释型抗菌包装具有十分重要的意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种活性包装膜及其制备方法。

本发明所采取的技术方案是：

一种活性包装膜，其包括以下质量百分比的原料：

淀粉：65％～74％；

纳米纤维素：3％～5％；

纳米粒子：3％～5％；

增塑剂：20％～25％；

所述纳米粒子包括以下质量百分比的原料：

壳聚糖：60％～65％；

三聚磷酸钠：20％～25％；

单宁：15％～20％。

优选的，所述淀粉为玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的至少一种。

进一步优选的，所述淀粉为玉米淀粉。

优选的，所述纳米纤维素的长度为0.1μm～1.3μm，直径为5nm～20nm。

优选的，所述纳米纤维素为针叶木纳米纤维素、阔叶木纳米纤维素、蔗渣纳米纤维素中的至少一种。

优选的，所述纳米粒子的粒径为50nm～500nm。

优选的，所述壳聚糖、三聚磷酸钠的质量比为1～6:1。

优选的，所述增塑剂为甘油、山梨醇、聚乙二醇、蔗糖中的至少一种。

上述活性包装膜的制备方法包括以下步骤：

1)将壳聚糖分散在醋酸溶液中，再加入单宁和三聚磷酸钠，通过离子凝胶法制备得到纳米粒子；