[发明专利]一种可食用水球制备方法

权利要求书

1.一种可食用水球的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将乳酸钙溶液在放置在低温环境下，使得乳酸钙溶液表面冷冻有一层薄冰；将纯净水在-55℃～-65℃低温环境中冷冻成冰球后放入至提前低温处理的乳酸钙溶液中浸过全身，然后取出放入低温冰箱中表面干燥18～22分钟；

2)将海藻酸钠溶液和乳酸钙溶液A放置在-9℃～-11℃环境下，使得海藻酸钠溶液和乳酸钙溶液A表面结层薄冰，然后用冰夹将步骤1得到的冰球放入海藻酸钠溶液中且浸过全部冰球；

3)用冰夹将被海藻酸钠溶液浸泡过的冰球取出，待冰夹两侧与冰球连接处海藻酸钠断开时将冰球放入乳酸钙溶液B中达到1分钟后取出再放入乳酸钙溶液A中，9～11分钟后净冰球取出；

4)将步骤3得到的冰球放入乳酸钙溶液C中浸泡55min～65min，浸泡后取出清洗冰球表面；

其中，所述乳酸钙溶液中乳酸钙与纯净水重量之比为1:100，所述海藻酸钠溶液中海藻酸钠与水重量之比为20:1000，所述乳酸钙溶液A中乳酸钙与水重量之比为0.6:100，所述乳酸钙溶液B中乳酸钙与水重量之比为1:100，所述乳酸钙溶液C中乳酸钙与水重量之比为0.6:100。

2.根据权利要求1所述的一种可食用水球的制备方法，其特征在于，所述步骤2)所用的冰夹为特制冰夹，其呈锯齿状，所述冰夹内部两侧固定设置有小泡钉。

3.根据权利要求1所述的一种可食用水球的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中冰夹将冰球放入海藻酸钠溶液中时需要冰夹横着夹持冰球。

4.根据权利要求1所述的一种可食用水球的制备方法，其特征在于，所述步骤3)中用冰夹将冰球放入乳酸钙溶液B过程中需要冰球底部先接触乳酸钙溶液B表面后再将冰球放入乳酸钙溶液B中减少冲击力。