[发明专利]一种含D-阿洛酮糖的口香糖及其制备方法

说明书

本发明涉及一种含D‑阿洛酮糖的口香糖及其制备方法，包括夹心部和咀嚼层；所述夹心部包括以下原料：果肉100～150份、冻干菌粉5～10份、D‑阿洛酮糖8～12份、溶菌酶1～3份；所述咀嚼层包括以下原料：小麦面份200～300份、谷朊粉10～20份、甘油1～3份、黄原胶5～7份、D‑阿洛酮糖15～25、薄荷油0.5～1份、茯苓5～10份、枸杞8～12份、蒲公英5～8份、当归4～7份、山楂5～10份、甘草5～10份、玉米淀粉25～35份、胰凝乳蛋白酶0.02～0.05份，通过使用D‑阿洛酮糖代替原有口香糖中的糖份，不仅能起到代糖效果，还能通过中药成分的添加，有效预防和治疗牙周疾病。

技术领域

本发明涉及一种口香糖的制备，具体涉及一种含D-阿洛酮糖的口香糖及其 制备方法。

背景技术

口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷等调和压 制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖。是很受世界人民喜爱的一种糖类。既 可吃又可玩，深受儿童和青年人喜爱。同时也成为大部分年轻人的扮酷、时尚 的新宠。但大部分口香糖都是以蔗糖为主要糖原，咀嚼口香糖时，糖分会长时 间在口腔内停留，口腔中的致龋菌就会利用蔗糖产生酸性物质，对牙齿产生腐 蚀，致使牙齿脱钙，从而诱发龋齿。

口腔疾病以发病率高、患病人群广、大众化为特点，成为世界上最为多发 的一种疾病。在发达国家有15％的人患有牙周病，而在中国竟然有2/3的人患 有牙周病，其中成人牙周病患者占97％，35岁以上人群失去牙齿的主要原因正 是此类牙周病。在口香糖内加入治疗口腔疾病的成分也成为了一种新的治疗手 段，专利申请号为CN201310351642.1公开了一种预防和辅助治疗牙周炎的口香 糖的制备方法，通过在口香糖胶基内加入罗伊氏乳杆菌冻干粉，实现预防和辅 助治疗的目的，但对于牙周疾病不仅仅是口腔环境问题导致，还跟个人体质有 关，在中医研究中牙周病多源于肾阴亏虚，因此在治疗牙周病的过程中，辅以 中药治疗，效果更为明显。

D-阿洛酮糖作为天然存在于自然界植物中的稀少糖，是一种功能性天然健 康代糖，与蔗糖极其接近的性状和功能，足够安全，足够像“糖”。随着消费 者对于甜味剂的来源及安全问题关注度的不断加强，消费者的喜好逐渐向天然 代糖倾斜，D-阿洛酮糖将成为最具发展潜力的代糖。

发明内容

本发明的目的是提供一种含D-阿洛酮糖的口香糖及其制备方法，以提供一 种能够辅助治疗和缓解牙周病的无糖口香糖。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种含D-阿洛酮糖的口香糖， 包括夹心部和咀嚼层；

所述夹心部包括以下原料：果肉100～150份、冻干菌粉5～10份、甜味剂 8～12份、溶菌酶1～3份；

所述咀嚼层包括以下原料：小麦面份200～300份、谷朊粉10～20份、甘 油1～3份、黄原胶5～7份、D-阿洛酮糖15～25、薄荷油0.5～1份、茯苓5～ 10份、枸杞8～12份、蒲公英5～8份、当归4～7份、山楂5～10份、甘草5～ 10份、玉米淀粉25～35份、胰凝乳蛋白酶0.02～0.05份。

进一步优选，所述夹心部包括以下原料：果肉120份、冻干菌粉8份、甜 味剂10份、溶菌酶1～3份；

所述咀嚼层包括以下原料：小麦面份250份、谷朊粉3份、玉米淀粉30份、 胰凝乳蛋白酶0.03份、甘油2份、黄原胶6份、D-阿洛酮糖20、薄荷油2、茯 苓7份、枸杞10份、蒲公英6份、当归6份、山楂8份、甘草8份。

进一步优选，所述冻干菌粉为唾液乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌和 鼠李糖乳杆菌中的至少一种。

进一步优选，所述甜味剂为D-阿洛酮糖。

一种含D-阿洛酮糖的口香糖的制备方法，包括以下步骤：

制备夹心层：

a、将果肉打碎，灭菌，之后冻干处理；