[发明专利]加工肉桂及其制造方法在审
| 申请号： | 202180035407.6 | 申请日： | 2021-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN115605097A | 公开（公告）日： | 2023-01-13 |
| 发明（设计）人： | 岩畑慎一;吉冈卓也;里见茂树;山本晴菜 | 申请（专利权）人： | 好侍食品株式会社;好侍食品集团本社株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 加工 肉桂 及其 制造 方法 | ||
1.一种加工肉桂，其是在0.3MPa·G以上且低于0.5MPa·G的蒸气压力、3.0％以上的氧浓度、35℃以上且120℃以下的过热度、及低于120秒的处理时间的条件下，利用过热水蒸气对肉桂进行处理而得到的。
2.根据权利要求1所述的加工肉桂，其中，在基于过热水蒸气的处理后进行粉碎处理。
3.根据权利要求2所述的加工肉桂，其中，通过35目筛的粒度级份额相对于加工肉桂总量的比例为95质量％以上。
4.一种加工肉桂的制造方法，其包括如下步骤：在0.3MPa·G以上且低于0.5MPa·G的蒸气压力、3.0％以上的氧浓度、35℃以上且120℃以下的过热度、及低于120秒的处理时间的条件下，利用过热水蒸气对肉桂进行处理。
5.根据权利要求4所述的方法，其中，使用旋转阀式装置进行基于过热水蒸气的处理。
6.根据权利要求4或5所述的方法，其包括如下步骤：在基于过热水蒸气的处理后进行粉碎处理。
7.根据权利要求6所述的方法，其包括如下步骤：进行粉碎处理，使得通过35目筛的粒度级份额相对于加工肉桂总量的比例成为95质量％以上。
8.一种加工肉桂，其中，在加工肉桂30mg中添加900μL的70％甲醇溶液和100μL的10ppm13C6-2,4-二氯苯酚溶液，搅拌至均匀后，以15000rpm进行10分钟离心分离，对得到的上清液800μL进行过滤器过滤，利用液相色谱质谱分析法(LCMS)进行测定时，
(+)-儿茶素相对于13C6-2,4-二氯苯酚的峰面积比为0.1以上、和/或(-)-表儿茶素相对于13C6-2,4-二氯苯酚的峰面积比为2.5以上。
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