[实用新型]一种用于酸菜腌制的腌菜缸

说明书

本实用新型公开了一种用于酸菜腌制的腌菜缸，包括缸体，所述缸体上部开口并通过密封盖封闭，所述缸体内通过环形隔板隔出有内腔以及外腔，其环形隔板底部设置有连通部；所述缸体的侧壁上设置有注液口，所述注液口与外腔上部连通；所述内腔在对应连通部的位置设置有镂空隔板，以在内腔与缸体底部隔出有夹层来与外腔相连，所述夹层底部设置有排液口；所述缸体内对应内腔的轴心位置还设置有立杆，所述立杆上套装有若干可拆卸的腌菜盘，所述腌菜盘在立杆上的位置可调，具有镂空盘面，并在腌菜盘的盘面上通过伞形盘盖进行封盖。本实用新型结构简单、设计合理，能进行大批量的酸菜腌制。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域中的蔬菜深加工生产设备，具体为一种用于酸菜腌制的腌菜缸。

背景技术

酸菜作为常见的腌制蔬菜，是以荠菜为原料放入容器中，洒上盐后再用重物将蔬菜压入盐水中浸泡腌制，这种通过腌制处理过的酸菜不仅能有效抑制细菌生长，延长食材的保质期，而且具有较佳的口感，是人们日常生活中非常喜爱的一种美食。

但现有技术中，腌制酸菜的容器多为瓦罐、陶缸或者瓦坛，其结构简单，虽然能在低成本条件下进行酸菜腌制，但单次腌制的量较少，不利于进行工厂化的批量腌制操作，而若同比例放大容器，再在容器内进行叠放腌制则会在容器内产生不利堆积的情况，这种不利堆积会导致酸菜内外发酵不均匀的情况，导致酸菜产品的品质下降，腌制完成后的酸菜也不利于进行取出和保存，同时也会导致酸菜的保质期缩短，且位于酸菜堆内侧的酸菜还容易产生酸败，且在保存一段时间之后会造成酸菜品质的下降。

实用新型内容

本实用新型所解决的技术问题在于提供一种用于酸菜腌制的腌菜缸，以解决上述背景技术中的缺点。

本实用新型所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种用于酸菜腌制的腌菜缸，包括缸体，所述缸体上部具有开口，并在开口位置通过密封盖进行封闭，所述缸体内具有内腔以及外腔，内腔与外腔之间通过环形隔板进行分隔，环形隔板底部设置有将内腔与外腔进行连通的连通部；所述缸体的侧壁上设置有注液口，所述注液口与外腔上部连通；所述内腔为圆柱筒形的容积腔，用于放置酸菜，内腔在对应连通部的位置设置有镂空隔板，以在内腔与缸体底部隔出有夹层来与外腔相连，所述夹层底部设置有排液口；所述缸体内对应内腔的轴心位置还设置有立杆，所述立杆上套装有若干可拆卸的腌菜盘，所述腌菜盘在立杆上的位置可调，具有镂空盘面，并在腌菜盘的盘面上通过伞形盘盖进行表面面封盖。

作为进一步限定，所述缸体为陶缸或者瓦缸，而所述环形隔板与所述立杆则与缸体为整体烧结成型制成，并在所述缸体的内侧表面以及所述环形隔板和立杆外表面上成型有釉层。

作为进一步限定，所述环形隔板的连通部的设置高度为8～15cm。

作为进一步限定，所述内腔的腔内高度为120～180cm，腔内径为80～90cm，而所述外腔的容积为所述内腔容积的1/6～1/5。

作为进一步限定，所述腌菜盘的外径为所述内腔内径的4/5～9/10，并在腌菜盘的外缘设置有上翻盘边，而所述伞形盘盖在外侧扣装于所述上翻盘边外侧，并通过固定结构进行连接固定；

所述固定结构为插接件、扣接件、销连接件中的一种或者组合。

作为进一步限定，所述伞形盘盖的上表面上设置有用于取出腌菜盘的钩扣。

作为进一步限定，所述立杆上间隔设置有若干销孔，而所述腌菜盘的中间位置设置有套装于所述立杆上的套管，所述套管上成型有相匹配的销座，通过在立杆上选定位置的销孔中配合销座插入插销即可将腌菜盘在立杆的选定位置上进行位置固定。

作为进一步限定，所述缸体上设置有可读内腔中液位的液位计。