[发明专利]一种荨麻茶叶的制作方法

权利要求书

1.一种荨麻茶叶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1：采青：采摘5月至6月的荨麻茎叶作为制茶原料，备用；

S2：清洗：除去荨麻茎叶中的杂物和老叶，并将除杂的荨麻茎叶放入清水中进行清洗，进一步去除荨麻茎叶表面附着的灰尘和杂物；

S3：一次晒干：将清洗干净的荨麻茎叶均匀摊放在干燥通风的地方进行日晒或阴干，每隔5min翻动一次，摊晾至荨麻茎叶失去70～80％水分；

S4：炒青：将摊晾后的荨麻茎叶投入杀青机或炒锅中进行杀青，杀青温度控制在60～80℃，杀青时间控制在20～25min；

S5：二次晒干：将经过杀青的荨麻茎叶均匀摊放在干燥通风的地方进行摊晾，每隔5min翻动一次，摊晾至荨麻茎叶含水量为15～20％；

S6：筛制：对经过二次晾晒的荨麻茎叶进行择优分拣，除去荨麻茎叶中多余的茶梗和杂物；

S7：发酵：将经过分拣的荨麻茎叶倒入缸中进行发酵，待发酵完成；

S8：散茶：将发酵完成的荨麻茎叶从缸中取出，在阴凉通风的地方均匀摊开并晾至室温，得到荨麻散茶；

S9：蒸压成型：将荨麻散茶置于铝瓯，并用蒸汽进行蒸制，控制蒸制时间为10～15s，将蒸制完成的荨麻散茶装入模具中，并将装有荨麻散茶的模具送入自动液压机中进行压制，出模成型；

S10：干燥：将压制成型的荨麻散茶置于室内干燥通风的地方进行阴干，阴干至水分含量为6～8％，得到荨麻紧压茶；

S11：包装：对荨麻紧压茶进行干燥密封包装；

S12：检验：对包装完成的荨麻紧压茶进行检验，检验合格后进行入库出厂。

2.根据权利要求1所述的一种荨麻茶叶的制作方法，其特征在于，所述步骤S5中为避免曝晒过度，应采用日晒和阴干相混合的方式进行二次晒干。

3.根据权利要求1所述的一种荨麻茶叶的制作方法，其特征在于，所述步骤S7中采用自然发酵的方式进行发酵，发酵时间为48h。