[发明专利]一种冰冻食品的制备方法

说明书

本发明涉及一种冰冻食品的制备方法，包括以下步骤：(1)先将预制食品放入蒸煮盒内，再往蒸煮盒内加入利用可饮用的液体制成的冰块或碎冰，使冰块或碎冰覆盖在预制食品表面；(2)再将蒸煮盒进行密封，然后放入冷冻装置内降温至0℃以下，得到冰冻食品；本申请的制备方法，将食品包裹后封装于蒸煮盒内，在冷链运输过程中不破损变形；冰冻食品的加热煮熟不需要另外加生活饮用水，使得冰冻食品的加工工艺流程简化；冰冻食品制备工艺将食品卫生工前作置在食品包装制备环节，使后期加热煮熟环节的食品卫生安全简单可控。

技术领域

本发明涉及食品储藏技术领域，更具体地说，它涉及一种冰冻食品的制备方法。

背景技术

为了防止食物腐败，需要利用不同的储藏方法对食物进行储藏，延长食物的保质期。

现有的储藏方法通常是直接将食品进行冷冻，但是该种储藏方式，存在诸多缺点：由于冷冻时是对食品直接进行冷冻，冷冻后的食品在蒸煮环节时需要多次加水，从而在销售终端需要有卫生水源的连续保障的要求，但同时又无法保证销售终端水的安全性；且由于在冷链运输过程中，食品之间会相互接触，会导致食品出现破损变形的问题。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种冰冻食品的制备方法，具有方便性和安全性能更高的优点。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案，一种冰冻食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)先将预制食品放入蒸煮盒内，再往蒸煮盒内加入利用可饮用的液体制成的冰块或碎冰，使冰块或碎冰覆盖在预制食品表面；

(2)再将蒸煮盒进行密封，然后放入冷冻装置内降温至0℃以下，得到冰冻食品。

可选的，所述预制食品为米面制品或调理方便食品。

可选的，所述可饮用的液体为水或汤料。

综上所述，本发明具有以下有益效果：1)本发明的制备方法，向米面制品、调理方便食品等预制食品加入生活饮用水或汤料，冰冻食品在加热煮熟时不需要另外加生活饮用水或汤料，使得冰冻食品的加工工艺流程简化。2)本发明的制备方法，使得食品和冰块之间存在空隙，与整个冰块包裹食品的方法相比，能明显缩短蒸煮时间。3)本发明的制备方法，将食品用冰块覆盖后封装于蒸煮盒内，在冷链运输过程中不破损变形；冰冻食品制备工艺将食品卫生工作置于前期的食品包装制备环节，使后期的加热煮熟环节的食品卫生安全简单可控。

附图说明

图1为使用本发明方法制备得到的冰冻饺子示意图。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明要求保护的范围并不局限于实施例表述的范围。

实施例1：

一种冰冻饺子的制备方法，包括以下步骤：

(1)先将饺子放入蒸煮盒内，再往蒸煮盒内加入生活饮用水制成的碎冰，使碎冰覆盖在饺子的表面；

(2)再将蒸煮盒进行密封后放入冷冻装置内降温至0℃以下，得到冰冻饺子。

实施例2：

一种冰冻饺子的制备方法，包括以下步骤：

(1)先将饺子放入蒸煮盒内，再往蒸煮盒内加入排骨汤制成的碎冰，使碎冰覆盖在饺子的表面；

(2)再将蒸煮盒进行密封后放入冷冻装置内降温至0℃以下，得到冰冻饺子。

对比例1：

将饺子放入包装袋，然后直接放入冰箱的冷冻室，冰冻得到冰冻饺子，蒸煮时添加的是生活饮用水。

对比例2：