[发明专利]提高营养价值的线面制备方法

权利要求书

1.一种提高营养价值的线面制备方法，其特征在于，包括：如下步骤：

步骤S01、准备原材料，面粉50份、盐3－6份；

步骤S02、和面，将原材料倒入一个容器中，然后人员通过手进行搅拌，并在搅拌中添加纯净水或者在搅拌的过程中添加蔬菜汁，直到原材料和成一个面团；

步骤S03、发酵，将面团放入容器内，在上面容器的开口处进行覆盖密封，然后放置到合适的位置上进行发酵；

步骤S04、搓面，将步骤S04中得到的面团，均匀的搓成一整个大条并成螺旋状摆放，然后进行二次发酵并在二次发酵完成后手搓成小条；

步骤S05、绕杆，将步骤S04得到的小条交叉依次缠绕在两个竹竿之间；

步骤S06、拉面，将步骤S05中的两个竹竿，其中一个进行固定，然后人员拉动另一个竹竿，对步骤S05中的小条进行拉伸，最后使小条成为线面，面线；

步骤S07、熟化线面，将步骤S06中得到的线面切段盘好平铺放在托盘上并放入蒸箱内进行蒸煮；

步骤S08、线面干燥，将步骤S08中得到的线面放入干燥室内进行干燥定型或放在室外晾晒3h-8h；

步骤S09、线面冷却，将步骤S08中得到的线面放入冷却室内进行冷却，使线面定型；

步骤S010、包装，将步骤S09中得到的线面进行包装，完成对线面的制备。

2.根据权利要求1所述的一种提高营养价值的线面制备方法，其特征在于：步骤S06中会将线面拉伸至长度5000mm－8000mm、直径0.3－1mm的线面或者是长度5000mm、宽度3－5mm、厚度3mm的面条。

3.根据权利要求1所述的一种提高营养价值的线面制备方法，其特征在于：步骤S08中将线面放入干燥室在温度为45摄氏度-100摄氏度，时间为3h-8h就能将线面干燥定型完毕。

4.根据权利要求1所述的一种提高营养价值的线面制备方法，其特征在于：蒸箱的温度为100-300摄氏度，将步骤SO7中得到的线面放入蒸箱内蒸煮15-30分钟将线面熟化。

5.根据权利要求1所述的一种提高营养价值的线面制备方法，其特征在于：包装中使用碗型结构并在碗型结构内倒入定型的线面块，然后在碗型结构内放配菜，配菜均采用真空包装袋进行包装，然后对碗型结构进行封口处理。