[发明专利]一种生物活性肽的开发与产业化研究

说明书

本发明公开了一种生物活性肽的开发与产业化研究，包括以下步骤：S1：生物活性肽原料的获取：选取当年生长的小麦制备的麦麸，将当年生长的小麦制备的麦麸自然放置晾干；S2：原料预处理：对自然晾干的麦麸进行进行粉碎处理，并将粉碎的麦麸烘干过筛处理；S3：酶解处理：将过筛烘干处理的麦麸放入至酶解罐中，搅拌离心，完成后进行固液分离得到麦麸分离蛋白。本发明制备的生物多肽通过麦麸作为生物活性肽的基本原料，麦麸中含有丰富的蛋白质，在生物活性肽提取时，效率提高，同时通过麦麸制备的生物活性肽在运用于食品领域时，具有血管紧张素转换酶抑制效果，抗高血压、抗氧化和抗糖尿病作用，广泛运用于食品添加剂和降血糖保健产品。

技术领域

本发明涉及一种生物活性肽，特别涉及一种生物活性肽的开发与产业化研究，属于生物活性肽技术领域。

背景技术

生物活性肽是蛋白质中20种天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物，生物活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。

目前的生物活性肽种类繁多，在目前生物活性肽一般从农作物中进行提取，农作物中的蛋白质含量过低，影响生物活性肽的提取。

发明内容

本发明的目的在于提供一种生物活性肽的开发与产业化研究，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：包括以下步骤：

S1：生物活性肽原料的获取：选取当年生长的小麦制备的麦麸，将当年生长的小麦制备的麦麸自然放置晾干；

S2：原料预处理：对自然晾干的麦麸进行进行粉碎处理，并将粉碎的麦麸烘干过筛处理；

S3：酶解处理：将过筛烘干处理的麦麸放入至酶解罐中，搅拌离心，完成后进行固液分离得到麦麸分离蛋白，将固液分离的液体倒入至酶解罐中调节PH值为7-8，加入分解酶，再次搅拌3-5分钟，调节酶解罐的温度为25-35℃的条件下酶解；

S4：分离处理：对酶解完成后的酶解液进行灭酶处理，通过调节酶解罐的温度为50-80℃的条件下灭酶，对灭酶完成后的酶解液进行过滤处理；

S5：脱味、脱色处理：在对灭酶的酶解液体重加入植物乳杆菌除去酶解液中麦麸的颜色和麦麸的腥味；

S6：精制：将脱色完成的酶解液进行浓缩提纯。

作为本发明的一种优选技术方案，所述酶可选用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和植物蛋白酶中的至少一种。

作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S2中将粉碎的麦麸烘干过筛处理，筛目为500-700目。

作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S3中搅拌离心的转速为 200r/min。

作为本发明的一种优选技术方案，所述调节PH值为7-8，采用片碱或液碱。

作为本发明的一种优选技术方案，根据权利要求1-5任意一项所述的一种生物活性肽的开发，所述生物活性肽运用于食品研究：该生物活性多肽具有血管紧张素转换酶抑制效果，抗高血压、抗氧化和抗糖尿病作用。

作为本发明的一种优选技术方案，所述生物活性肽运用于临床研究，该生物活性多肽运用于胰岛素、生长激素、脑活素可以强化人体的免疫功能。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：