[发明专利]一种改善茯砖茶品质的制作工艺

权利要求书

1.一种改善茯砖茶品质的制作工艺，其特征在于，所述制作工艺包括如下步骤：

(1)黑毛茶处理：将黑毛茶用木质素过氧化物酶和纤维素降解酶进行软化处理；

(2)原料茶汽蒸：将软化处理的黑毛茶恒温汽蒸；

(3)金花菌菌料准备：用金花菌菌粉与经软化处理的黑毛茶原料进行共培养，制成金花菌菌料；

(4)第一次发花：将金花菌菌料与软化和汽蒸处理的黑毛茶进行渥堆发花；

(5)陈皮液提取：采用乙醇对陈皮进行提取，得到陈皮提取液；

(6)第二次发花：将第一次发花得到的原料与陈皮提取液混合，进行第二次压块发花处理；

(7)干燥：将完成发花的茯砖茶块进行干燥，完成陈皮茯砖茶加工。

2.根据权利要求1所述的改善茯砖茶品质的制作工艺，其特征在于，所述木质素过氧化物酶和纤维素降解酶的浓度为1-3％，木质素过氧化物酶、纤维素降解酶与原料茶的重量比为1∶50，所述木质素过氧化物酶、纤维素降解酶的重量比为3∶1。

3.根据权利要求1所述的改善茯砖茶品质的制作工艺，其特征在于，步骤(2)恒温汽蒸的温度为120-130℃；时间为20-30s。

4.根据权利要求1所述的改善茯砖茶品质的制作工艺，其特征在于，步骤(3)中所述金花菌菌粉与经软化处理的黑毛茶原料的重量比为1∶100；共培养是在培养箱中进行，控制培养箱的温度25-28℃，湿度65-70％，培养时间10-15天。

5.根据权利要求1所述的改善茯砖茶品质的制作工艺，其特征在于，步骤(4)中第一次发花过程中，以“米”型通气架为中心在发花车间进行渥堆，所述金花菌菌料与黑毛茶的重量比为1∶50-80，发花温度28℃、发花湿度70％；发花时间为15-18天。

6.根据权利要求1所述的改善茯砖茶品质的制作工艺，其特征在于，步骤(5)中浸提的具体步骤为将含水量为7-15％的3年以上的陈皮粉碎为＜5mm的陈皮粒；然后采用15-20倍体积的30％乙醇进行浸提，浸提时间为40-60天，浸提温度30℃，浸提结束后过滤。

7.根据权利要求1所述的改善茯砖茶品质的制作工艺，其特征在于，步骤(6)第二次发花的具体步骤为：陈皮提取液与第一次发花后的茶料，按重量比1∶1000进行混合，然后压制成长宽高分别为17.5cm×12.5cm×5cm的茶砖；将压制后的茶砖放入发花车间进行发花，发花时间为15-18天；发花温度28℃、发花湿度70％；肉眼可见明显金花，即为发花完成。

8.根据权利要求1所述的改善茯砖茶品质的制作工艺，其特征在于，步骤(8)中干燥时间为10天、干燥温度42℃。