[发明专利]清真绿豆糕及其加工方法

权利要求书

1.一种清真绿豆糕，由下列重量份的原料制成：绿豆100-120份、白砂糖30-35份、牛油0.6-0.8份、食用植物油3.2-3.6份、豆沙或蔓越梅酱20-30份、茶多酚0.05-0.06份、丙酸钙0.2-0.3份、饮用水30-32份；

所述绿豆选用符合GB/T 10462《绿豆》的优质明绿豆，并经过清洗；

所述食用植物油选用麻油。

2.权利要求1所述清真绿豆糕的加工方法，包括如下步骤：

a、按上述配比备料；

b、将绿豆与白砂糖混入饮用水倒入锅中进行蒸煮60-90分钟，成糊状物；

c、将b步的糊状物倒入过滤设备中进行挤压，去除水分得膏状物；

d、将牛油放入160度的电炒锅中加热2-4分钟后，继续向炒锅中放入c步的膏状物翻炒10-15分钟，成沙状物；

e、将d步所得沙状物和食用植物油、茶多酚、丙酸钙放入搅拌机里，搅拌5-10分钟，在常温下静置3-4小时得到包料，以豆沙或蔓越梅酱为馅料，通过填充成型机对包料和馅料成型，出料、包装，即得清真绿豆糕产品。