[发明专利]一种利用玉米粉直接生产饲用低聚异麦芽糖的生产方法

权利要求书

1.一种利用玉米粉直接生产饲用低聚异麦芽糖的生产方法，其特征在于，包括下列步骤：

(1)、玉米粉挤压液化：将玉米粉加水后搅拌均匀，并加入少量的盐酸调节pH，使物料的pH在5-6之间，按干物质计算加入液体耐高温α淀粉酶或添加酶制剂，进一步搅拌均匀，同时用少量的玉米粉预热双螺杆挤压机，然后开始将配好的玉米粉加入进料斗内开始进料挤压，同时调整挤压机转速和控制温度，挤出物料加水调节到50％固形物含量后，在储罐内保温90℃-100℃维持30-60分钟，还原糖值达到12％-18％，碘试反应不显蓝色，然后用泵打进糖化罐，准备糖化转苷；

(2)、糖化转苷：挤压液化后的玉米粉浆经过冷却管降温至50-60℃，用盐酸调整pH值到5.0-5.5，在玉米粉中添加真菌α淀粉酶，同时加入α-葡萄糖转苷酶，搅拌均匀后，在50-60℃条件下保温糖化转苷12-24小时；

(3)、低温喷雾干燥：先把喷雾干燥机预热，然后将糖化转苷后的糖化液用泵打入喷雾干燥机内，调整进料泵转速，使其进料流量在3.5-7.5L/h，进料浓度50％保持不变，不需要加入麦芽糊精等干燥助剂，调整风机及加热器，保持进口风温在85-95℃之间，出口风温在60-70℃之间，喷雾干燥后的低聚异麦芽糖粉不易结块。

2.根据权利要求1所述的一种利用玉米粉直接生产饲用低聚异麦芽糖的生产方法，其特征在于：所述步骤(1)中玉米粉加水湿润后，使其含水量在40％-70％之间。

3.根据权利要求1所述的一种利用玉米粉直接生产饲用低聚异麦芽糖的生产方法，其特征在于：所述步骤(1)中液体耐高温α淀粉酶加入量是0.3-0.9升/吨，酶制剂添加量是30-90U/g。

4.根据权利要求1所述的一种利用玉米粉直接生产饲用低聚异麦芽糖的生产方法，其特征在于：所述步骤(1)中双螺杆挤压机预热到100℃-110℃。

5.根据权利要求1所述的一种利用玉米粉直接生产饲用低聚异麦芽糖的生产方法，其特征在于：所述步骤(1)中转速230-420转/分钟，出口温度100℃-110℃。

6.根据权利要求1所述的一种利用玉米粉直接生产饲用低聚异麦芽糖的生产方法，其特征在于：所述步骤(2)中按照干基每吨玉米粉添加0.3-0.8升真菌α淀粉酶的比例加入真菌α淀粉酶。

7.根据权利要求1所述的一种利用玉米粉直接生产饲用低聚异麦芽糖的生产方法，其特征在于：所述步骤(2)中同时加入相当于玉米粉重量的0.6-1.2％的α-葡萄糖转苷酶。

8.根据权利要求1所述的一种利用玉米粉直接生产饲用低聚异麦芽糖的生产方法，其特征在于：所述步骤(2)中糖化转苷完成后，糖液经高效液相色谱仪检测有效三糖含量35-40％，IMO含量在50-55％。

9.根据权利要求1所述的一种利用玉米粉直接生产饲用低聚异麦芽糖的生产方法，其特征在于：所述步骤(3)中喷雾干燥机预热5-10分钟，使其进口风温达到85-95℃，出口风温在60-70℃。

10.根据权利要求1所述的一种利用玉米粉直接生产饲用低聚异麦芽糖的生产方法，其特征在于：所述步骤(3)中低聚异麦糖粉的平均收率达90％-98％。