[发明专利]一种利用驴皮和鲜动物骨头制备补钙产品的方法

说明书

本发明涉及一种利用驴皮和鲜动物骨头制备补钙产品的方法，包括以下步骤：(1)将新鲜动物骨头剔除肉、筋和骨髓，切成小块，然后在冷冻处理，备用；(2)将新鲜驴皮处理干净，切块备用；(3)将处理后的驴皮和新鲜动物骨头，蒸汽压力为2.5‑3.5Mpa的条件下维持300‑500s，然后瞬间弹射蒸汽爆破，得到液化产物，将液化产物除去油脂和不溶性杂质，即得补钙产品。本发明的方法在蒸汽爆破的过程中氨基酸和钙离子相互结合，形成氨基酸螯合钙，易于被人体及动物体吸收，无毒、无副作用，能达到补充钙与氨基酸的双重效果。

技术领域

本发明涉及一种利用驴皮和鲜动物骨头制备补钙产品的方法，属于补钙产品领域。

背景技术

钙是人体生命活动不可缺少的重要元素，钙的生理功能及缺钙对人体健康的影响日益受到重视。在我国的大众饮食结构中,植物性食品所占的例较高，同时大多数人对乳制品的摄入相对较少，经常产生缺钙现象，对儿童、孕妇以及一些生理功能有所减退的老年人的健康造成了严重影响。对严重缺钙的人群，食物补钙不能满足机体对钙的需要，还需适当补充钙营养强化剂。市场上的钙营养强化剂很多，但是普遍存在着溶解度低、吸收性差、副作用大。一些制剂含钙量低，难以满足人体补钙的需要。碳酸钙、葡萄糖酸钙、磷酸氢钙等可以使用，但吸收利用率较低。因此，开发溶解度高、吸收性好、溶解度高、不良反应少的优良钙营养强化剂，满足人们对钙营养强化剂日益增长的需要，已成为当务之急。氨基酸与无机钙盐通过化学合成而形成的氨基酸螯合钙，易于被人体及动物体吸收，无毒、无副作用，能达到补充钙与氨基酸的双重效果，是一种较为理想的补钙剂。阿胶为马科动物驴的去毛之干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩，少佐冰糖、黄酒、豆油加工而成的固体胶块。阿胶具有增强骨髓造血功能、促进凝血、抗肿瘤、抗衰老、增强记忆力、促进骨愈合、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、改善钙代谢以及抑制哮喘、炎症反应等药理作用，研究表明阿胶具有促进钙吸收和钙平衡的作用。现有阿胶钙的方案有：阿胶和其它补钙剂混合使用，如阿胶800-1200g、乳酸钙800-1500g、葡萄糖酸钙800-1200g、富马酸亚铁10-20g、酪蛋白磷酸肤30-70g，可以有效地钙吸收。实质是利用阿胶中的胶原蛋白肽促进促进钙的吸收，吸收的效果一般。

发明内容

本发明提供了一种利用驴皮和鲜动物骨头制备补钙产品的方法，解决了现有阿胶钙通过简单混合，钙吸收效果不好的问题。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种利用驴皮和鲜动物骨头制备补钙产品的方法，包括以下步骤：

(1)将新鲜动物骨头剔除肉、筋和骨髓，切成小块，然后在冷冻处理，备用；

(2)将新鲜驴皮处理干净，切块备用；

(3)将处理后的驴皮和新鲜动物骨头，蒸汽压力为2.5-3.5Mpa的条件下维持300-500s，然后瞬间弹射蒸汽爆破，得到液化产物，将液化产物除去油脂和不溶性杂质，即得补钙产品。

进一步，本发明的一种优选方案为：所述的冷冻处理为将切块的动物骨头在-20--30的温度下，处理2-3h，然后自然恢复至常温。

进一步，本发明的一种优选方案为：所述的冷冻处理次数为1-3次。

进一步，本发明的一种优选方案为：所述的步骤(3)中添加有蒸汽爆破保护剂，蒸汽爆破保护剂的添加量为0.5-1‰。

进一步，本发明的一种优选方案为：所述的蒸汽爆破保护剂，按照重量百分比计，包括VC3-5％、海藻糖1-2％，葡萄糖氧化酶1-3％、三七提取物1-2％、杜仲提取物0.5-1％、可溶性淀粉1-3％，β-环糊精3-5％，余量水。

进一步，本发明的一种优选方案为：所述的步骤(3)中，液化产物除去油脂和不溶性杂质后，加入其质量0.1-0.3‰的去腥剂。