[发明专利]一种糖尿病人专用甜牛奶及其制备方法

权利要求书

1.一种糖尿病人专用甜牛奶，其特征在于糖尿病人专用甜牛奶按照重量份数包括25～30份的零乳糖奶粉、3～5份的分离乳清蛋白、0.2～0.3份的乳化稳定剂、1～2份的甜味剂和60～70份纯化水；所述甜味剂包括阿洛酮糖、甜菊糖苷和索马甜。

2.根据权利要求1所述的一种糖尿病人专用甜牛奶，其特征在于所述糖尿病人专用甜牛奶按照重量份数包括25份的零乳糖奶粉、3份的分离乳清蛋白、0.2份的乳化稳定剂、1份的甜味剂和63份水。

3.根据权利要求1所述的一种糖尿病人专用甜牛奶，其特征在于所述糖尿病人专用甜牛奶按照重量份数包括28份的零乳糖奶粉、4份的分离乳清蛋白、0.25份的乳化稳定剂、1.5份的甜味剂和65份水。

4.根据权利要求1所述的一种糖尿病人专用甜牛奶，其特征在于所述糖尿病人专用甜牛奶按照重量份数包括30份的零乳糖奶粉、5份的分离乳清蛋白、0.3份的乳化稳定剂、2份的甜味剂和67份水。

5.根据权利要求1、2、3或4所述的一种糖尿病人专用甜牛奶，其特征在于所述甜味剂中甜菊糖苷与索马甜的质量比为2:1；所述甜味剂中阿洛酮糖与索马甜的质量比为1:1。

6.根据权利要求5所述的一种糖尿病人专用甜牛奶，其特征在于所述乳化稳定剂包括卡拉胶、果胶和海藻胶。

7.根据权利要求6所述的一种糖尿病人专用甜牛奶，其特征在于所述乳化稳定剂中海藻胶与果胶的质量比为1:(2～6)；所述乳化稳定剂中卡拉胶与果胶的质量比为1:(1～3)。

8.一种糖尿病人专用甜牛奶的制备方法，其特征在于它是按以下步骤制备的：

一、称量：按照重量份数称取25～30份的零乳糖奶粉、3～5份的分离乳清蛋白、0.2～0.3份的乳化稳定剂、1～2份的甜味剂和60～70份纯化水；所述甜味剂包括阿洛酮糖、甜菊糖苷和索马甜；

二、混合：将步骤一称取的零乳糖奶粉和纯化水倒入巴氏灭菌机中，先升温至75～85℃，并在温度为75～85℃下搅拌混合，完全溶解后加入步骤一称取的分离乳清蛋白和乳化稳定剂，在温度为75～85℃下搅拌混合至完全溶解，然后加入步骤一称取的甜味剂，完全溶解继续温度为75～85℃下搅拌混合10min～15min，利用巴氏灭菌机灭菌后按照所需规格进行灌装，得到糖尿病人专用甜牛奶。

9.根据权利要求8所述的一种糖尿病人专用甜牛奶的制备方法，其特征在于步骤一中所述甜味剂中甜菊糖苷与索马甜的质量比为2:1；步骤一中所述甜味剂中阿洛酮糖与索马甜的质量比为1:1。

10.根据权利要求9所述的一种糖尿病人专用甜牛奶的制备方法，其特征在于步骤二中所述巴氏灭菌机灭菌的具体操作过程如下：利用巴氏灭菌机在温度为70～80℃灭菌30min。