[发明专利]一种γ-氨基丁酸食品添加剂的制备方法

说明书

本发明公开了一种γ‑氨基丁酸食品添加剂的制备方法，包括以下重量份的原料：γ‑氨基丁酸18‑24份，糊精65‑73份，水8‑12份；步骤一、取γ‑氨基丁酸、糊精和水充分混合、溶解，得到γ‑氨基丁酸溶液；步骤二、把γ‑氨基丁酸溶液加入湿法造粒机内，造粒，得到γ‑氨基丁酸粒状混合物；步骤三、γ‑氨基丁酸粒状混合物进行干燥，得到γ‑氨基丁酸粉。本发明采用低温造粒，使γ‑氨基丁酸纯度提高，适用于γ‑氨基丁酸制造。

技术领域

本发明属于食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种γ-氨基丁酸食品添加剂的制备方法。

背景技术

γ-氨基丁酸(英文：γ-Aminobutyric Acid，简称GABA)是一种天然存在的功能性氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传达物质。在人体大脑皮质、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用。当人体内GABA缺乏时，会产生焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪，一般长久处于高压力族群如身处竞争环境中的人群、运动员、上班族等，都很容易缺乏GABA，需要及时补充以便舒缓情绪。

GABA不仅具有降低神经元活性、防止神经细胞过热以及降低血压的作用，还具有防止动脉硬化、调节心律失常、降低血脂、增强肝功能等生理功效。而且，GABA对癫痫、惊厥、亨廷顿病和帕金森病等多种精神疾病具有一定的疗效作用。尽管GABA具有重要的生理功能，但随着人们压力的增大和年龄的增长，人体中的GABA含量日益减少。因此，从食物中补充GABA对人体健康意义重大。日本科学家利用米胚芽等原料开发制造的富含GABA的功能食品配料，已经广泛地应用于饮料、果酱、糕点、饼干、调味料等制品中。另外还有报道，应用生物技术制造的高浓度GABA饮料以及利用乳酸菌等制作的富含GABA的食品配料，均可直接作为或者用于舒缓压力、改善睡眠、抗高血压、增进脑机能及肝功能的功能食品。

最新的研究表明，GABA还具有防止皮肤老化、消除体臭、改善脂质代谢，防止动脉硬化等功能。

在现有GABA制造过程中，经常采用喷雾高温干燥，进行造粒，但是GABA的含量和纯度对温度比较敏感，随着温度的升高含量上升，而纯度下降，因此采用喷雾高温干燥会使单位体积内GABA的纯度降低。

发明内容

本发明解决以上现有技术的不足，提供一种低温造粒、使GABA纯度提高的γ-氨基丁酸食品添加剂的制备方法。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

一种γ-氨基丁酸食品添加剂的制备方法，包括以下重量份的原料：γ-氨基丁酸18-24份，糊精65-73份，水8-12份；

步骤一、取γ-氨基丁酸、糊精和水充分混合、溶解，得到γ-氨基丁酸溶液；

步骤二、把γ-氨基丁酸溶液加入湿法造粒机内，造粒，得到γ-氨基丁酸粒状混合物；

步骤三、γ-氨基丁酸粒状混合物进行干燥，得到γ-氨基丁酸粉。

进一步地，所述糊精为麦芽糊精。

进一步地，步骤三中干燥采用真空干燥,真空干燥温度为63-70℃。

进一步地，γ-氨基丁酸采用酶法制备、纯度≥98％。

本发明由于采用了上述的发明，其与现有技术相比，所取得的技术进步在于：

本发明的制造过程中，采用湿法造粒机对γ-氨基丁酸溶液进行造粒，避免了高温对对γ-氨基丁酸的影响；

综上，本发明采用低温造粒，使γ-氨基丁酸纯度提高，适用于γ-氨基丁酸制造。

具体实施方式

以下结合本发明的优选实施例进行说明。应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1