[发明专利]一种利用球磨技术制备微细茯苓聚糖的方法及其在抑制大米淀粉消化方面的应用

权利要求书

1.一种利用球磨技术制备微细茯苓聚糖的方法及其在抑制大米淀粉消化方面的应用，其特征在于采用球磨处理使茯苓聚糖微细化，降低其结晶度并提高食品加工特性，具体操作步骤如下：

(1)将茯苓粉置于提取罐中，加入20倍体积的纯净水，回流提取1h，冷却至室温，抽滤得提取液和残渣，取残渣再加入15倍的纯净水回流提取1h，经冷却、抽滤、干燥、粉碎得茯苓聚糖；

(2)将步骤(1)所得茯苓聚糖置于球磨罐中，固定球料质量比为7∶1，设置球磨机的转速为500～850r/min，在此条件下对物料进行球磨处理预定时间，即可得到微细茯苓聚糖。

2.根据权利要求1中所述的一种利用球磨技术制备微细茯苓聚糖的方法及其在抑制大米淀粉消化方面的应用，其特征在于采用提取茯苓水溶性多糖后的残渣进行球磨处理。

3.根据权利要求1中所述的一种利用球磨技术制备微细茯苓聚糖的方法及其在抑制大米淀粉消化方面的应用，球磨处理过程采用的是行星式球磨机。

4.根据权利要求1中所述的一种利用球磨技术制备微细茯苓聚糖的方法及其在抑制大米淀粉消化方面的应用，其特征在于球磨处理时间为7～12h。

5.根据权利要求1中所述的一种利用球磨技术制备微细茯苓聚糖的方法及其在抑制大米淀粉消化方面的应用，其特征在于所得微细化茯苓聚糖与大米淀粉具有良好的食品加工特性，且对于大米淀粉的消化具有良好的抑制作用。