[发明专利]一种桑葚酒制备方法及系统

权利要求书

1.一种桑葚酒制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将新蒸馏桑葚酒精放入第一搅拌罐内，加入醇化红桑葚汁以及醇化红桑葚树叶和树皮汁，第一搅拌罐内的搅拌轴旋转，在搅拌轴旋转的过程中，醇化红桑葚汁以及醇化红桑葚树叶和树皮汁通过搅拌轴上半段的出液孔在离心力的作用下流入到罐体内与新蒸馏桑葚酒精混合；通过搅拌轴的下半段设置的搅拌叶对混合的新蒸馏桑葚酒精、醇化红桑葚汁以及醇化红桑葚树叶和树皮汁进行充分搅拌，搅拌均匀，放置12小时；

2）将陈酿桑葚酒精放入第二搅拌罐内，加入醇化红桑葚汁，搅拌均匀，放置12小时，然后加入冷却至25℃的糖浆，添加纯净水至第二搅拌罐，直至溶液中糖浆得浓度为42%，搅拌15min，得桑葚糖浆混合液；

3）将步骤2）所得桑葚糖浆混合液放入到步骤1）的第一搅拌罐中，搅拌均匀加入纯净水调搅拌罐内溶液酒精浓度为45.8%，过滤，滤液放置17h后灭菌。

2.根据权利要求1所述的一种桑葚酒制备方法，其特征在于：新蒸馏桑葚酒精的制备方法是，将若干压榨过后的榨汁和残渣进行发酵，发酵结束后，进行蒸馏，得到酒精浓度为70%的新蒸馏桑葚酒精。

3.根据权利要求1所述的一种桑葚酒制备方法，其特征在于：醇化红桑葚汁的制备方法是，红桑葚果放入新蒸馏桑葚酒精中，储存在密闭容器中，放置5天，过滤，收集滤液，得醇化红桑葚汁。

4.根据权利要求3所述的一种桑葚酒制备方法，其特征在于：醇化红桑葚树叶和树皮汁的制备方法是，将红桑葚树叶和树皮晾干后粉碎成浆糊状，混合均匀，放入新蒸馏桑葚酒精内，储存在密闭容器内，放置15天，过滤，收集滤液，得醇化红桑葚树叶和树皮汁。

5.根据权利要求1所述的一种桑葚酒制备方法，其特征在于：糖浆的制备方法是，将纯净水加热至60℃时加入精致白砂糖，混合均匀，加热煮沸，当糖浆溶液浓度达到65.8%停止加热，冷却至20-30℃后过滤，收集滤液，得浓度为65.8%的糖浆。

6.根据权利要求2所述的一种桑葚酒制备方法，其特征在于：当剩余的发酵底物中总糖的残留量不超过0.1%时，发酵结束。

7.根据权利要求4所述的一种桑葚酒制备方法，其特征在于：醇化红桑椹汁以及醇化红桑葚树叶和树皮汁的条件均是，在室内温度18-22℃、相对湿度75%-85%的条件下进行醇化。

8.一种桑葚酒制备系统，用于权利要求1-7任一项所述的桑葚酒制备方法，包括第一搅拌罐，所述第一搅拌罐包括罐体、盖体和搅拌轴，其特征在于：所述盖体中部开有通孔，所述搅拌轴穿设于所述盖体的通孔，所述搅拌轴包括下半段和上半段，下半段周向设有搅拌叶，上半段具有空腔，在上半段的周向开有若干出液孔，搅拌轴的下半段和带有出液孔的上半段均位于罐体内。

9.根据权利要求8所述的桑葚酒制备系统，其特征在于：还包括控制器和第二搅拌罐，在所述第二搅拌罐的罐体侧壁设置有阀门，所述第二搅拌罐可通过阀门与所述第一搅拌罐联通，所述控制器用于在接收到指令后控制所述阀门打开或者关闭。

10.根据权利要求8所述的桑葚酒制备系统，其特征在于：搅拌轴的上半段位于盖体的上部周向相对的连接有两个L型连接杆，在两个L型连接杆的外圈固定有一环形齿轮，所述环形齿轮的上表面位置低于所述两个L型连接杆的上端位置。