[发明专利]用于中药组合物的芝麻粕粉、制备工艺及应用

说明书

本发明涉及中药制备技术领域，提供了一种用于中药组合物的芝麻粕粉、制备工艺及应用，所述制备工艺包括对芝麻除杂，水洗，控水，烘干，炒制，榨油，取芝麻饼粕粉碎，过筛，灭菌封装；炒制温度控制在150‑170℃，炒制时间5‑10分钟，榨油时控制芝麻出油率在20％‑‑40％。本发明工艺制备的芝麻粕粉，滋腻性明显的降低，显著减毒存性，可应用于大肠黑变病中药药方，或肠易激综合征中药药方，取得显著疗效，稳定性好，显著拓宽了芝麻粕的应用范围。

技术领域

本发明涉及中药制备技术领域，特别涉及一种用于中药组合物的芝麻粕粉、制备工艺及应用。

背景技术

芝麻，又称胡麻、脂麻、巨胜(学名Sesamum indicum)芝麻种子有黑白之分。黑、白芝麻均入药，取油以白色为胜，药用以黑色为良。《神农本草经》称：胡麻，味甘，平。主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服轻身不老。一名巨胜(八谷之中最为大胜，故名)。黑芝麻为《国家药典中药使用手册》、全国高等中医药院校规划教材《中药学》所收载的药材。

芝麻油是芝麻的主要产品，芝麻含油率45％-55％。1.化学成分：含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、车前糖、芝麻糖等；2.药理作用：黑芝麻有抗衰老作用，可使实验动物的衰老现象推迟发生；所含亚油酸可降低血中胆固醇含量，有防治动脉硬化作用；可使实验动物的肾上腺皮质功能受到某种程度的抑制；可降低血糖，并增加肝脏及肌肉中糖元含量，但大剂量下可使糖元含量下降；所含脂肪油能滑肠通便。3.食品应用：芝麻油是日常生活中食用油品种之一，为调味佳品，具有浓郁的香气，可促进食欲，帮助消化。食品加工时油温不宜烧的过高，以免营养物质散失或破坏。

芝麻粕粉是现代芝麻油的加工技术榨油后的副产物，主要成分是芝麻植物蛋白质、膳食纤维。芝麻粕粉含粗蛋白质46％左右，赖氨酸1％左右，蛋氨酸1.2-1.5％，胱氨酸、色氨酸和精氨酸含量均高于豆粕，棉粕和菜粕；代谢能9.2兆焦/kg，粗纤维7％左右，粗脂肪3％，粗灰分含量较高15％左右，其中钙2％左右，磷1.3左右。

现有的芝麻粕处理工艺得到的芝麻粕，由于高温榨油(180-240℃)，苯并芘含量明显提高。这样热压榨油技术生产出的芝麻饼粕，颜色呈黄褐色，味苦涩、焦糊，已发生质变，不可食用和药用，只能当作动物饲料、植物肥料被处理掉。特别的，目前临床上尚未见报道含有芝麻粕的中药方剂和药物。

发明内容

现有技术中存在的问题：

芝麻油是我国传统特色的食用油品，特定温度生产出来的芝麻油会有独特的色香味。但现代芝麻油的加工技术，在芝麻高温炒制、压榨制作过程中，容易出现以下问题：

芝麻油实际生产过程中，炒籽设备对温度和时间的控制较为粗略，通常是由经验丰富的工人根据炒籽过程中芝麻仁的颜色来确定炒熟的程度，加入过多的人为因素造成了不同批次芝麻油的质量不稳定。

为了提高芝麻出油率、使芝麻油味道浓郁，传统的加热炒制芝麻油工艺要把芝麻炒至高达220-240℃，此时芝麻色泽呈中度焦黄色，压榨出的为“浓香型”芝麻油。100公斤芝麻可榨油40-50公斤。如果在炒制过程中芝麻温度140℃以下，芝麻色泽变化不大，闻不到固有的香气，加工出来的芝麻油气味很淡，口感欠佳，出油率也明显降低。故加工者不采用150℃以下的榨油工艺。

芝麻在高温长时间受热加工过程中可产生一种高活性间接致癌物苯并芘(benzo(a)pyrene，简称B(a)P)等，严重影响芝麻油的使用安全性及营养价值。如油脂中含有极少的苯并芘，就对人体的危害很大。热榨制油过程，在180-240℃随着炒籽温度的升高，苯并芘含量明显提高。这样热压榨油技术生产出的芝麻饼粕，颜色呈黄褐色，味苦涩、焦糊，已发生质变，不可食用和药用。等于高品质食材芝麻100公斤加工后，含有大约55公斤左右苯并芘等有害物质的芝麻粕，当作动物饲料、植物肥料被处理掉了。这些都是现代芝麻油加工技术存在的突出问题。