[发明专利]一种利用低温二氧化碳消杀冷链食品表面微生物的方法

权利要求书

1.一种冷链食品消杀方法，其特征在于，包括：

将待消杀的冷链食品置于密闭的杀菌仓内，控制所述杀菌仓内的温度为5~10℃并处于真空状态，向所述杀菌仓内充入液态二氧化碳，使得冷链食品浸没于所述液态二氧化碳中；

所述液态二氧化碳的压力为5~10 MPa；

所述液态二氧化碳的温度为5~10℃；

所述充入液态二氧化碳后，所述杀菌仓内经历升压阶段、保压阶段和卸压阶段；

所述保压阶段中，所述杀菌仓内压力在5~10 MPa下维持10~20 min。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述升压阶段中，所述杀菌仓内升压速率为2~3 MPa/min。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述卸压阶段中，所述杀菌仓内压力以0.2~0.3 MPa/min的速率下降。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述杀菌仓内部的置物托架上分布有多个孔洞，所述置物托架具有多层置物层。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，包括：

冷链食品放入所述杀菌仓之前，先将位于所述杀菌仓内部的可拆卸置物托架进行灭菌处理，并用消毒剂擦拭所述杀菌仓内壁进行消毒，开启所述杀菌仓冷却装置开始降温，待降至预定温度后，再将冷链食品放入所述置物托架上，向所述杀菌仓内充入液态二氧化碳，进行消杀处理。