[发明专利]一种液熏盒的加热控制系统、方法及烤箱

说明书

本发明公开了一种液熏盒的加热控制系统、方法及烤箱，包括：重量传感器，用于检测烤架上食材的重量信息；失重率计算器，用于根据重量信息计算得出食材的失重率；加热器，用于对液熏盒进行加热以使液熏盒内装载的熏液快速挥发；熏液控制器，当失重率达到预设失重率时，熏液控制器控制加热器停止工作。通过检测烤架上食材的重量信息，然后根据该始终信息通过失重率计算器计算得出食材的失重率，并通过熏液控制器判断失重率是否达到预设失重率，若是则熏液控制器控制加热器停止对液熏盒进行加热，此时可尽可能的降低液熏盒内熏液的继续挥发，有效地减少了熏液的浪费，同时也提高了效率节约了能效。

技术领域

本发明涉及食材烹饪技术领域，尤其涉及一种液熏盒的加热控制系统、方法及烤箱。

背景技术

液熏技术是利用天然木材干馏生成的烟气成分采用一定方法液化或再加工形成的烟熏液，浸泡、喷淋或者气化在食品表面，以形成风味美食的一种烹饪方法，通过熏液气化的方法对食物进行熏制，能够有效减少环境污染，轻松实现家庭健康熏烤烹饪。

目前液熏技术在烤箱内的应用主要是将盛装有熏液的液熏盒放置于烤箱内，随着烤箱的加热，液熏盒内的熏液挥发出风味成分，风味成分浸入到食材内部实现食材的熏烤烹饪。但该种方式，很难对熏液的用量进行把控，很容易出现熏液浪费的问题。

综上所述，如何解决液熏盒使用过程中容易产生浪费的问题已经成为本领域技术人员亟需解决的技术难题。

发明内容

本发明的目的是提供一种液熏盒的加热控制系统、方法及烤箱，以解决液熏盒使用过程中容易产生浪费的问题。

为了实现上述目的，本发明提供了一种液熏盒的加热控制系统，包括：

重量传感器，用于检测所述烤架上食材的重量信息；

失重率计算器，用于根据所述重量信息计算得出食材的失重率；

加热器，用于对液熏盒进行加热以使液熏盒内装载的熏液快速挥发；

熏液控制器，当所述失重率达到预设失重率时，所述熏液控制器控制所述加热器停止工作。

优选地，所述预设失重率的取值范围为15％-20％。

优选地，还包括：温度控制器，所述温度控制器用于控制所述加热器的加热温度。

优选地，还包括：

温度传感器，用于检测液熏盒内的温度值；

保护电路，当所述液熏盒内的温度值超出预设温度值时，所述保护电路对所述加热器进行自动断电保护。

优选地，还包括与所述温度控制器连接的控制面板，所述温度控制器具有多种工作模式，所述控制面板上设置有与所述工作模式一一对应的功能选择按钮。

相比于背景技术介绍内容，上述液熏盒的加热控制系统，包括：重量传感器，用于检测烤架上食材的重量信息；失重率计算器，用于根据重量信息计算得出食材的失重率；加热器，用于对液熏盒进行加热以使液熏盒内装载的熏液快速挥发；熏液控制器，当失重率达到预设失重率时，熏液控制器控制加热器停止工作。在实际烹饪过程中食物中的水分及油脂会随烤制时间的延长而流失，进而食物会有一定的烹饪损失，且随着食物的熟化，表面焦化，熏液挥发出的风味成分很难浸入到食材里，而食材的失重率与食材表面焦化程度呈正比关系，因此当失重率达到预设失重率后，熏液挥发出的风味成分就已经很难再浸入到食材中，此时若继续对液熏盒进行加热，无疑会造成熏液浪费，但采用上述液熏盒的加热控制系统，通过检测烤架上食材的重量信息，然后根据该始终信息通过失重率计算器计算得出食材的失重率，并通过熏液控制器判断失重率是否达到预设失重率，若是则熏液控制器控制加热器停止对液熏盒进行加热，此时可尽可能的降低液熏盒内熏液的继续挥发，有效地减少了熏液的浪费，同时也提高了效率节约了能效。