[发明专利]一种西洋参饮料的制备方法

权利要求书

1.一种西洋参饮料的制备方法，其特征在于：

该制备方法包括以下步骤：

步骤1)，高温溶解：将西洋参提取物干粉按照3.5～5.6g/L的比例添加到80～90℃纯化水中，全速搅拌至充分溶解，获得西洋参提取物的溶液；其中，所述西洋参提取物干粉为通过70％～80％乙醇提取获得的西洋参提取物干粉；所述全速搅拌的雷诺数为4000～5000；

步骤2)，加入柠檬酸进行反应：保持所述全速搅拌，将柠檬酸按照30～48g/L的比例添加到所述步骤1)获得的西洋参提取物的溶液中进行反应；控制全速搅拌的反应时间为6-10分钟；

步骤3)，降速搅拌和稀释：完成所述步骤2)后，进行降速搅拌，所述降速搅拌的雷诺数为1800～2300，维持所述降速搅拌15～25分钟之后，再在保持所述降速搅拌的同时，加入纯化水进行稀释，稀释阶段所加入的纯化水的体积为所述步骤1)的纯化水的2～2.5倍；

步骤4)，冷却：将所述步骤3)获得的溶液冷却至25～35℃；

步骤5)，微滤：将步骤4)获得的经冷却的溶液通过微滤膜进行过滤，所述微滤膜的孔径为1微米；

步骤6)，超滤：将步骤5)获得的经微滤的溶液通过超滤装置进行过滤，所述超滤装置的膜孔径为0.02微米；

步骤7)：将所述步骤6)获得的经超滤的溶液与饮料主剂混合。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

在所述步骤3)中的稀释阶段，将经降速搅拌后的溶液通过泵送的方式持续送至所述冷却步骤的装置的同时，对于还未泵送的溶液持续地补充纯化水。

3.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于：

所述稀释阶段补充加入的纯化水的总体积为所述步骤1)的纯化水的2.25倍。

4.如权利要求1至3中任意一项所述的制备方法，其特征在于：

所述步骤7)中经超滤的溶液与饮料主剂混合后，加入水和糖，经UTH杀菌后进行灌装，获得所述西洋参饮料。

5.如权利要求1至3中任意一项所述的制备方法，其特征在于：

所述步骤6)中超滤的入口压力为0.1～0.6bar，进出口压差不超过0.5bar。

6.如权利要求1至3中任意一项所述的制备方法，其特征在于：

所述步骤2)中，在加入柠檬酸的同时，还添加了柠檬酸钠，添加比例为10.5-16.8g/L。