[发明专利]一种高活性的百香果多糖的制备方法及其活性制品

说明书

本发明公开一种高活性的百香果多糖的制备方法，以裂壶藻发酵产物、纤维素酶、菠萝蛋白酶组成的复合酶解物进行酶解提取的方法，再通过扩张蛋白的协效复配作用，能够有效解决从百香果中提取百香果多糖的提取率较低、提取的多糖组分生物活性不高的问题，同时，本发明还公开一种高活性的百香果多糖的活性制品，其具有增加免疫力、抗疲劳功效。

技术领域

本发明涉及天然植物提取物的技术领域，尤其涉及一种高活性的百香果多糖的制备方法及其活性制品。

背景技术

百香果又称鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。逸生于海拔180～1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。鸡蛋果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC(维生素C)之王，并且它的口感独特。

随着全球新冠病毒的肆虐，及生活节奏的加快和社会压力的增大，在发达国家中，除了慢性病确诊的病人外，常人眼中的健康者有60％左右处于“亚健康”状态。据统计资料，在我国国内目前也有八亿人口以上的人处于这种状态。因此，生活饮食不正常、疲劳与亚健康不但是医学问题而且日益成为需要关注的社会问题，严重的影响着人们的生活质量，因此提升人体免疫力防治因饮食生活不正常而导致的亚健康己成为当务之急。

发明内容

本发明的一个目的在于：提供一种高活性的百香果多糖的制备方法及其活性制品，用以解决现有技术存在的问题。

为达此目的，本发明采用以下技术方案：

一种高活性的百香果多糖的制备方法，包括以下步骤：

(1)预处理：取新鲜百香果嫩果(未熟果)，过筛去除百香果表面的附着物，称重(湿重)并作为计量依据，将新鲜百香果切成丁状，破碎、过滤法去除百香果籽，向粉碎后的百香果中加入4-8倍重量的水，使用匀浆机或胶体磨将粉碎的百香果顶制作成匀浆状；

(2)一次提取：采用过滤的方法将步骤(1)获得的百香果匀浆进行过滤，分别收集滤饼和滤液，滤液为第一次提取液；

(3)二次提取：将步骤(2)获得的百香果滤饼重新悬浮在3-5倍重量的水中，调节溶液pH至3.0-6.0，过滤后收集滤液，为第二次提取液；

(4)酶解：合并两次提取的滤液，加入0.1-2.0％百香果重量的复合酶解物，加入原料重量0.05％-1％的扩张蛋白，调节pH为8-9，在30-50℃范围内搅拌6-10h；发明复合酶解物是由质量比为1-3:1-3:0.5-2的裂壶藻发酵产物、纤维素酶、菠萝蛋白酶组成。

(5)沉淀处理：将步骤(4)获得的酶解液调节pH至3.0-5.5并加入硫酸盐溶液，搅拌均匀，静置后使用离心法将滤液进行处理，收集滤液；

(6)干燥：将步骤(5)获得的滤液进行超滤处理，收集截留液，喷雾干燥，获得的粉末即为百香果多糖。

作为一种优选的技术方案，在所述步骤(4)中，所述裂壶藻发酵产物的制备方法为：取经过清洗的裂壶藻原料，设定酶解条件为料液比1∶10(m/V)、纤维素酶CellulaseACCF-4740添加量2％、温度55℃、pH4.5、反应时间1.3h，进行酶解，纤维素酶水解结束后，沸水浴灭酶15min，9000r/min离心，收集上清液得到裂壶藻纤维素酶水解液；裂壶藻酶解液灭酶活后，调节pH值至6.2-6.6，高压蒸汽灭菌(121℃，20min)，然后接种体积分数1％的MRS培养基活化的戊糖片球菌液到裂壶藻酶解液，37℃恒温培养箱静置，进行发酵；发酵结束后，9000r/min离心，收集上清液得到裂壶藻发酵产物。