[发明专利]一种诺丽酵素粉剂及其制备方法

权利要求书

1.一种诺丽酵素粉剂，其特征在于，包括如下重量份的原料：诺丽80～120份、葡萄50～80份、水250～350份、益生菌9～12份、糖20～40份、壳聚糖10～14份、含有香蕉和猕猴桃的糖化液40～60份、椰子汁20～40份、乳酸钠10～14份、山梨酸钾0.1～0.2份和奶粉25～35份；

所述益生菌为由质量比为1～2：1～2：1～2的嗜酸双歧杆菌粉、地衣芽孢杆菌粉和屎肠球菌粉混合而成。

2.根据权利要求1的一种诺丽酵素粉剂，其特征在于，包括如下重量份的原料：诺丽90～110份、葡萄65～80份、水250～350份、益生菌9～12份、糖20～40份、壳聚糖10～14份、含有香蕉和猕猴桃的糖化液40～60份、椰子汁20～40份、乳酸钠10～14份、山梨酸钾0.1～0.2份和奶粉25～35份。

3.根据权利要求1的一种诺丽酵素粉剂，其特征在于，包括如下重量份的原料：诺丽100份、葡萄70份、水200份、益生菌10份、糖30份、壳聚糖12份、含有香蕉和猕猴桃的糖化液50份、椰子汁30份、乳酸钠12份、山梨酸钾0.15份和奶粉30份。

4.根据权利要求1的一种诺丽酵素粉剂，其特征在于，所述含有香蕉和猕猴桃的糖化液的制备包括如下步骤：

(a1)香蕉和猕猴桃洗净去皮，压榨，得压榨物；

(a2)所述压榨物中加入复合酶，25～35℃酶解1-2次，冷却过滤，得含有香蕉和猕猴桃的糖化液；其中，复合酶为由质量比为1～2：2～3的糖化酶和纤维素酶混合而成，复合酶、香蕉和猕猴桃的质量比为0.2～0.4：1：1。

5.根据权利要求1的一种诺丽酵素粉剂的制备方法，其特征在于，包括如下制备步骤：

(1)将诺丽和葡萄洗净，加入20～30℃水，浸泡30～35min后，将诺丽、葡萄和水打浆，纱布过滤，得混合果渣和混合果汁；

(2)取所述混合果汁，加入益生菌、糖，26～30℃发酵4～6d，发酵完成后加入壳聚糖，进行澄清处理，过滤，得酵素原液；

(3)取所述混合果渣，加入所述酵素原液、含有香蕉和猕猴桃的糖化液、椰子汁和乳酸钠，进行恒温振荡发酵，发酵完成后，过滤，20～25℃、压力15～20Mpa均质处理20～25min，加入山梨酸钾，搅拌，得诺丽酵素；

(4)取所述诺丽酵素，加入奶粉，冷冻干燥，粉碎，得诺丽酵素粉剂。

6.根据权利要求5的一种诺丽酵素粉剂的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，发酵期间每隔6～8h通气1-2次，通气时间10～15min。

7.根据权利要求5的一种诺丽酵素粉剂的制备方法，其特征在于，所述澄清处理为置于20～30℃水浴保温2～4d。

8.根据权利要求5的一种诺丽酵素粉剂的制备方法，其特征在于，所述恒温振荡发酵包括三个阶段的发酵处理过程，第一个发酵阶段，温度26～30℃、振荡频率25～35Hz、时间20～30min，通气发酵，通气量为0.3～0.4vvm；第二个发酵阶段，温度30～35℃、振荡频率35～40Hz、时间2～3h，密闭发酵；第三个发酵阶段，温度28～32℃、时间10～20min，通气发酵，通气量为0.2～0.3vvm。

9.根据权利要求5的一种诺丽酵素粉剂的制备方法，其特征在于，所述冷冻干燥的条件为压力0.01～0.02MPa、温度-20～-10℃、冷冻时间4～5h；压力0.01～0.02MPa、温度40～50℃、干燥时间为5～6h。