[发明专利]一种抗疲劳食品的配方及其制备方法

权利要求书

1.一种抗疲劳食品的配方，其特征在于，其包括以下原料：富硒鸡肉、小米、牛肉粉、荞麦粉、玉米提取物、核桃粉、榛子粉、盐和食用香精。

2.根据权利要求1所述的一种抗疲劳食品的配方，其特征在于，所述配方包括以下重量份的原料：富硒鸡肉25～35份、小米16～25份、牛肉粉1.5～2.5份、荞麦粉1.5～2.5份、玉米提取物1.5～2.5份、核桃粉1.5～2.5份、榛子粉1.5～2.5份、盐0.2～0.4份和食用香精0.01～0.02份。

3.根据权利要求2所述的一种抗疲劳食品的配方，其特征在于，所述配方包括以下重量份的原料：富硒鸡肉30份、小米20份、牛肉粉2份、荞麦粉2份、玉米提取物2份、核桃粉2份、榛子粉2份、盐0.3份和食用香精0.01份。

4.根据权利要求1～3任一项所述的一种抗疲劳食品的配方，其特征在于，所述富硒鸡肉中的硒含量≥30μg/100g。

5.根据权利要求1～3任一项所述的一种抗疲劳食品的配方，其特征在于，所述牛肉粉、玉米提取物、荞麦粉、核桃粉和榛子粉的粒度为60～150目。

6.根据权利要求1～3任一项所述的一种抗疲劳食品的配方，其特征在于，所述小米为膨化小米，所述膨化小米的制备步骤为：将小米加水浸泡，并湿磨成小米悬浊液，在70～80℃下振荡水浴，冷却至室温后进行离心，去除上清液，脱水得到小米粉；将小米粉加水和盐后进行蒸煮，然后进行膨化处理。

7.根据权利要求1～6任一项所述的一种抗疲劳食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将富硒鸡肉煮熟调味备用；

将牛肉粉、玉米提取物、荞麦粉、核桃粉和榛子粉粉碎过筛后混合均匀，并进行干燥，得粉料；

将富硒鸡肉与粉料混合，加入盐和食用香精进行调味，再加入小米，经过包装、检测和灭菌后即可。

8.根据权利要求7所述的一种抗疲劳食品的制备方法，其特征在于，所述煮熟步骤具体是将鸡肉放入沸水中，等再次沸腾后3～5min即可。

9.根据权利要求7所述的一种抗疲劳食品的制备方法，其特征在于，所述干燥的温度为60～70℃，干燥时间为20～30min。

10.根据权利要求7所述的一种抗疲劳食品的制备方法，其特征在于，所述牛肉粉、玉米提取物、荞麦粉、核桃粉和榛子粉中水分含量均为3～5％。