[发明专利]一种鱼油软胶囊及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种鱼油软胶囊及其制备方法和应用，所述鱼油软胶囊内容物原料包括鱼油、磷脂、胆固醇、植物油以及维生素，软胶囊壳原料包括甘油、明胶、聚乙二醇以及防腐剂。本发明通过将鱼油和植物油进行复配并结合一定量的磷脂、甘油单酯和/或游离脂肪酸作为软胶囊内容物，以提高鱼油在人体中的吸收效果并改善其对于光、热和温度的稳定性，从而提供一种稳定性好的鱼油软胶囊。

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种鱼油软胶囊及其制备方法和应用。

背景技术

鱼油是从鱼的脂肪层提取出来的，是一种保健油，有研究显示，鱼油是人体血管的清道夫，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等ω-3 多不饱和脂肪酸，其主要成分EPA和DHA的总含量一般在34％以上，这类多不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化、脑中风、高血压、冠心病和心脏病的功效。因此制备一种鱼油类保健品可以起到健脑，促智，降血脂，抗血小板，扩张小动脉和预防血栓形成等作用，对维护心血管健康有着重要作用；鱼油软胶囊主要是从深海的鱼体提炼出EPA、DHA来进行制作完成，其是现有技术中鱼油保健品的主要存在形式。

然而现有技术中的鱼油保健品存在对光、热和氧气极其敏感，易被氧化，使鱼油的功效成分含量降低，降低了鱼油的营养价值；基于上述原因，提供一种稳定性好的鱼油软胶囊产品极具商业价值。

发明内容

基于上述技术问题，本发明的目的在于提供一种鱼油软胶囊及其制备方法和应用。通过将鱼油和植物油进行复配并结合一定量的磷脂、甘油单酯和/或游离脂肪酸作为软胶囊内容物，以提高鱼油在人体中的吸收效果并改善其对于光、热和温度的稳定性。从而提供一种稳定性好的鱼油软胶囊。

一种鱼油软胶囊，质量份数计，软胶囊内容物原料包括鱼油30-50份、磷脂 5-10份、胆固醇1-2份、植物油50-75份以及维生素3-5份，软胶囊壳原料包括甘油5-10份、明胶10-20份、聚乙二醇1-3份以及防腐剂0.01-0.03份。

维生素具有抗氧化功能，其中的羟基作为氢供体能够有效清除油脂中过氧化反应中产生的自由基，并与其结合生成稳定的化合物，从而起到防止鱼油氧化的作用；磷脂作为生物膜的主要成分能够和胆固醇构成磷脂双分子层，即细胞膜结构，从而对鱼油起到包封作用，进一步提高鱼油稳定性的同时减少鱼油腥味的散发，协同植物油进行复配可以使鱼油具有穿透细胞、靶向性的特殊性能，从而提高鱼油在人体的吸收能力。维生素、磷脂、胆固醇、植物油相互配合起到协同作用在减少鱼油腥味散发的同时提高鱼油稳定性以及其在人体中的吸收能力。

进一步地，所述磷脂为卵磷脂和/或大豆磷脂，所述植物油为含有中链脂肪酸的植物油，所述维生素为维生素C和/或维生素E，所述防腐剂为羟苯乙酯。

植物油选用含有中链脂肪酸的植物油，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率，因此使用含有中链脂肪酸的植物油可以促进鱼油的吸收效果，协同促进鱼油发挥其活性能力。软胶囊壳原料中包含适量的防腐剂可以起到很好的抑菌防腐效果，提高软胶囊的储存稳定性。

进一步地，所述植物油为椰子油；椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，同时其所富含的饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用，协同促进鱼油发挥其保健效果。

进一步地，所述软胶囊内容物原料还包括植物蛋白50-75份，乳化剂1-3 份。

进一步地，所述植物蛋白选自大豆分离蛋白和/或核桃分离蛋白；所述乳化剂选自大豆磷脂、吐温20、泊洛沙姆188、司盘80、吐温80、单硬脂酸甘油酯、双硬脂酸甘油酯、聚氧乙烯蓖麻油、司盘20、聚甘油脂肪酸酯中的一种或多种。

本发明还提供上述鱼油软胶囊的制备方法，包括以下步骤：

软胶囊内容物的制备：将鱼油置于植物油中分散均匀后添加磷脂、胆固醇和维生素，高压均质得软胶囊内容物；