[发明专利]一种降三高脱脂奶粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种降三高脱脂奶粉及其制备方法，所述降三高脱脂奶粉采用脱脂乳粉、脱盐乳清粉、菊粉、竹叶黄酮、玉竹粉、桑叶粉、L‑阿拉伯糖、植物甾醇酯、碳酸钙、复配维生素和复配矿物质为原料并进行适合重量配比；制备时，先将脱脂乳粉和脱盐乳清粉加水混匀，将碳酸钙、复配维生素、复配矿物质加水混匀，再将两次制得的混合溶液混匀后得到混合物料，之后将混合物料保温后浓缩得到浓缩物料，再将浓缩物料喷雾干燥制得粉状物，粉状物冷却后制得乳粉基粉，将所述乳粉基粉与菊粉、竹叶黄酮、玉竹粉、桑叶粉、L‑阿拉伯糖、植物甾醇酯混合后，最终制备得到的降三高脱脂奶粉，具有较好的降解胆固醇和甘油三酯的能力，从而说明具有较好的降三高的功能。

技术领域

本发明属于奶粉加工技术领域，具体涉及一种降三高脱脂奶粉及其制备方法。

背景技术

“三高”是指高血压、高血糖和高脂血症，对人类的生命健康有巨大的危害，是人类死亡病因的“头号杀手”。“三高”是现代社会所派生出来的富贵病，可能单独存在，也可能相互关联。在中国人的十大死亡原因中，与代谢疾病相关的死亡率就高达35.7％，与“三高”相关的死亡人数也占总死亡人数的27％。随着生活水平的提高和生活节奏的改变，“三高”成为特别是50岁以上中老年人健康的常见病，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位。心脑血管疾病已成为人类死亡病因最高的“头号杀手”。心脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高、并发症多”形成“四高一多”的特点，目前，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人，高血脂可以引起血管栓塞；高血压可以引起脑出血和脑血管破裂；高血糖可以引起糖尿病。世界卫生组织曾经明确提出，防止心血管病的第一道防线就是减少“三高”和控制“三高”。

奶粉是生牛乳经过滤杂质、加热、杀菌、标准化、均质、浓缩、喷雾干燥等工艺加工而成的乳制品，因其营养丰富，易于被人体吸收利用，适宜各类人群食用，而深受消费者喜爱。配方奶粉是以天然乳为主要原料，根据人体不同营养素需要设计添加制成的奶粉，其营养丰富，功能多样，能满足人们的各种需要，在人体健康成长发育过程中发挥着重要作用。

奶粉营养成分高，口感好，各品牌的销售量均佳。但市面上缺少能够预防和降低“三高”的奶粉。

发明内容

为了解决现有技术存在的以上问题，本发明提供了一种能有效降解胆固醇和甘油三酯从而具有较好的降三高功能的奶粉及其制备方法。

本发明所采用的技术方案为：

一种降三高脱脂奶粉，原料组分包括：

脱脂乳粉60～70份、脱盐乳清粉30～40份、菊粉0.1～1份、竹叶黄酮0.01～0.2份、玉竹粉0.01～0.1份、桑叶粉0.05～0.2份、L-阿拉伯糖0.05～0.12份、植物甾醇酯0.05～0.2份、碳酸钙0.5～0.6份、复配维生素0.2～0.4份和复配矿物质0.2～0.4份。

进一步优选所述降三高脱脂奶粉的原料组分包括：

脱脂乳粉65份、脱盐乳清粉35份、菊粉0.3份、竹叶黄酮0.1份、玉竹粉0.05份、桑叶粉0.1份、L-阿拉伯糖0.1份、植物甾醇酯0.1份、碳酸钙0.55份、复配维生素0.3份和复配矿物质0.3份。

所述复配维生素为维生素A、维生素D、维生素E和维生素C按照质量比为60～80：1～1.5：2～2.5：5～6组成的混合物。

所述复配矿物质为铁、锌和硒按照质量比为3～3.5：1～1.2：6～8组成的混合物。

所述降三高脱脂奶粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)在30℃下，将水、脱脂乳粉和脱盐乳清粉进行混合均匀，将水、碳酸钙、复配维生素、复配矿物质进行混合均匀；再在45-65℃下，将两个混合溶液进行混合均匀，得到混合物料；

(2)将步骤(1)得到的混合物料在一定温度下进行保温，之后进行浓缩，得到浓缩物料；