[发明专利]一种用于使流质液体增稠凝固的组合物及方法

说明书

本发明公开了一种用于使流质液体增稠凝固的组合物及方法，该组合物包含：由增稠剂和水制备包含增稠剂浓缩物的混合物，以及采用增稠剂或其组合和水。增稠剂是黄原胶。该组合物优选地包含：黄原胶5‑10％，羟丙基甲基纤维素1‑5％，瓜尔豆胶1‑2％，氯化钙0.1‑2％，结冷胶0.1‑2％，柠檬酸钠0.1‑2％，余量为水。本发明还提供了该组合物用于液体食品或药物增稠使流质凝固的方法。本发明提供的组合物，作为食物增稠剂，可以将吞咽困难患者所希望或需要消耗的大多数液体持续浓缩并迅速增稠，该增稠剂还具有更可口、更具视觉吸引力，以及在存在吞咽困难问题的患者面前更安全等优点。

技术领域

本发明涉及一种便于吞咽困难的人使用的使液体食品和/或药物增稠的组合物及方法，具体地，涉及一种用于使流质液体增稠凝固的组合物及方法。

背景技术

人类的吞咽问题包括吞咽困难，无法吞咽和吞咽不适等，这些问题统称为吞咽困难。吞咽困难是常见的不幸继发性疾病，伴随许多原发性人类疾病，例如中风、多发性硬化症、阿斯伯格综合症、食道癌、喉癌、肌萎缩性侧索硬化症、帕金森氏病和阿尔茨海默氏病。在某些情况下，吞咽困难是由于先天缺陷引起的。

在早产儿中，吞咽困难可能仅由于吞咽所涉及的肌肉组织和解剖结构尚未完全发育而发生。吞咽困难的人通常缺乏适当的肌肉控制和协调能力来正确密封气管，或者缺乏适当推动食物团和/或使年龄变大的能力。如果不注意这种情况，则患者容易将食物和饮料排入患者的肺部，而不是正确地输送到其胃中。当发生肺部感染时，患者的患病者处于肺中生长不健康细菌的风险增加，这增加了吸入性肺炎(伴随随之而来的风险和住院)和/或致命的窒息的可能性。大约30％至大约50％的吞咽困难的人会受益于浓稠的饮食。诸如水之类的稀薄液体在人类吞咽过程中移动迅速，通过使吞咽困难的人食用的液体增稠，可以减慢液体通过咽喉的进程。这种变稠的流体的主要好处是，当任何流体留在喉咙中时，其厚度将阻止其流入气管。

干粉产品一般是通过使用附聚形式和/或将它们与其他非结块粉末混合，市场上可获得的大多数粉末形式被设计为能够减少结块，并且更有可能通过手工混合有效地水合的效果。但这些粉末似乎不会迅速变得完全水合，它们的粘度会急剧增加至少持续90分钟。另外，这些产品影响饮料的味道和外观，因此它们会造成患者的食欲不佳。例如，用现有三种增稠剂产品中的任何一种增稠的水将呈白色，并且呈淀粉状。同样，这些粉末无法有效地使诸如汽水、人类母乳、啤酒和葡萄酒等饮料增稠。添加这些粉末后，碳酸饮料几乎无法控制地起泡沫，母乳中含有的酶会迅速分解这些粉末，而且它们不能有效地使酒精饮料增稠。干粉在溶解前还可能会意外摄入，以及粉末状的干增稠剂有引起食管阻塞的风险等。

发明内容

本发明的目的是提供一种便于吞咽困难的人使用的使液体食品和/或药物增稠的组合物及方法，能够改善现有问题，通过提供食物增稠剂，可以将吞咽困难患者所希望或需要消耗的大多数液体持续浓缩并迅速增稠，该增稠剂还具有更可口、更具视觉吸引力，以及在存在吞咽困难问题的患者面前更安全等优点。

为了达到上述目的，本发明提供了一种用于使流质液体增稠凝固的组合物，其中，所述的组合物包含：黄原胶、纤维素类化合物、葡甘露聚糖、氯化钙、结冷胶、柠檬酸钠，以及水。

上述的用于使流质液体增稠凝固的组合物，其中，所述的纤维素类化合物选自羧甲基纤维素钠，羟丙基纤维素，羟丙基甲基纤维素中的任意一种或多种。

上述的用于使流质液体增稠凝固的组合物，其中，所述的葡甘露聚糖选自瓜尔豆胶、刺槐豆胶、角豆豆胶中的任意一种或多种。

上述的用于使流质液体增稠凝固的组合物，其中，所述的组合物还包含：角叉菜胶，果胶。

上述的用于使流质液体增稠凝固的组合物，其中，所述的组合物按质量百分比计包含：黄原胶5-10％，羟丙基甲基纤维素1-5％，瓜尔豆胶1-2％，氯化钙0.1-2％，结冷胶0.1-2％，柠檬酸钠0.1-2％，余量为水。