[发明专利]低褐变无乳糖奶粉

权利要求书

1.一种低褐变无乳糖奶粉，其特征在于，其包含超膜过滤方法制备的无乳糖乳清蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的低褐变无乳糖奶粉，其配方为：植物脂肪粉A 73％、植物脂肪粉D12％、柠檬酸钾4.9％、柠檬酸钠2.5％、磷酸氢钙1.2％、二十二碳六烯酸油脂1.05％、白砂糖1％、氯化钾1％、花生四烯酸油脂0.9％、胆碱0.9％、矿物质0.5％、肌醇0.35％、维生素0.3％、磷酸三钙0.3％、碳酸钙0.03％、左旋肉碱0.02％、核苷酸0.05％；其中植物脂肪粉A：麦芽糊精25.6％、植物油16.4％、无乳糖乳清蛋白粉15.6％、固体淀粉糖13.1％、无水奶油13.1％、葡萄糖10％、辛烯基琥珀酸淀粉钠5.2％、单，双甘油脂肪酸酯0.69％、L-抗坏血酸钠0.21％、抗坏血酸棕榈酸酯0.04％、混合生育酚浓缩物0.04％、磷脂0.02％；其中植物脂肪粉D：麦芽糊精41.7％、植物油24％、无乳糖乳清蛋白粉15.8％、固体淀粉糖17.4％、单，双甘油脂肪酸酯0.69％、L-抗坏血酸钠0.34％、抗坏血酸棕榈酸酯0.03％、混合生育酚浓缩物0.03％、磷脂0.01％。

3.根据权利要求1或2所述的低褐变无乳糖奶粉，其中所述超膜过滤方法中的渗滤液溶剂为2:8体积比的乙醇和水，含NaCl 5.1g/mL、NaOH 4.0g/mL、KCl 9.8g/mL、H₃PO₄ 35.5g/mL、一水合柠檬酸40.3g/mL。

4.根据权利要求3所述的低褐变无乳糖奶粉，其中所述渗滤液还含有表面活性剂。

5.根据权利要求4所述的低褐变无乳糖奶粉，其中所述表面活性剂为丙二醇脂肪酸酯。

6.根据权利要求5所述的低褐变无乳糖奶粉，其中所述表面活性剂为丙二醇脂肪酸酯2.2g/mL。

7.制备无乳糖乳清蛋白粉的方法，其特征在于使用了超膜过滤方法。

8.根据权利要求7所述的方法，其中所述超膜过滤方法中的渗滤液溶剂为2:8体积比的乙醇和水，含NaCl 5.1g/mL、NaOH 4.0g/mL、KCl 9.8g/mL、H₃PO₄ 35.5g/mL、一水合柠檬酸40.3g/mL、丙二醇脂肪酸酯2.2g/mL。

9.根据权利要求7或8的方法在防止无乳糖奶粉褐变中的应用。