[发明专利]一种黑猪肉加工用的高效腌制装置

说明书

本发明涉及黑猪肉加工设备领域，具体为一种黑猪肉加工用的高效腌制装置，包括底座，还包括：回转式翻料机构回转式翻料机构用来对黑猪肉和腌料进行翻动回转式翻料机构设置在底座上；晃动机构晃动机构设置在底座上，且晃动机构与回转式翻料机构传动连接晃动机构在回转式翻料机构的驱动下对黑猪肉和腌料进行上下往复式的晃动；泄压机构泄压机构设置在回转式翻料机构上，且泄压机构与回转式翻料机构传动连接泄压机构用来对回转式翻料机构内黑猪肉出水产生的水气排出。该种黑猪肉加工用的高效腌制装置，通过翻料机构对黑猪肉在腌制时进行不断的翻动，有助于猪肉中水分的脱出，使得腌料能够更好的渗入黑猪肉内部，提高腌制效率和品质。

技术领域

本发明涉及黑猪肉加工设备领域，具体为一种黑猪肉加工用的高效腌制装置。

背景技术

黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87％，含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。

黑猪肉在进行熏制之前需要对其进行腌制处理，以便肉质口感更加丰富，现有的对黑猪肉进行腌制的过程中，效率较慢，因此时间较长，导致肉品容易发生变质，因此一方面不利于食用安全，另一方面造成浪费，鉴于此，我们提出一种黑猪肉加工用的高效腌制装置。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黑猪肉加工用的高效腌制装置，以解决上述背景技术中提出的问题。为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种黑猪肉加工用的高效腌制装置，包括底座，还包括：

回转式翻料机构，所述回转式翻料机构用来对黑猪肉和腌料进行翻动，所述回转式翻料机构设置在底座上；

晃动机构，所述晃动机构设置在底座上，且晃动机构与回转式翻料机构传动连接，所述晃动机构在回转式翻料机构的驱动下对黑猪肉和腌料进行上下往复式的晃动；

泄压机构，所述泄压机构设置在回转式翻料机构上，且泄压机构与回转式翻料机构传动连接，所述泄压机构用来对回转式翻料机构内黑猪肉出水产生的水气排出。

优选的，所述回转式翻料机构包括固定在底座上的支架一，所述支架一上定轴转动连接有齿轮四，所述齿轮四上固定有框架，所述框架内侧定轴转动连接有翻料筒，且翻料筒的侧壁上铰接有门板，所述框架的下表面边框处固定有加热板，所述翻料筒与晃动机构传动连接，所述泄压机构设置翻料筒外侧壁上靠近齿轮四的一端，且泄压机构与翻料筒相连通。

优选的，所述框架上靠近齿轮四的侧边框上固定有电机，所述电机的输出轴端固定有齿轮三，所述翻料筒靠近齿轮四的一端固定有齿轮二，所述齿轮三与齿轮二啮合连接。

优选的，所述晃动机构包括往复式丝杆，所述往复式丝杆与翻料筒远离齿轮四的一端同轴固定连接。

优选的，所述往复式丝杆上套设并滑动连接有相适配的滑套，所述滑套的外侧壁定轴转动连接连杆一的一端，所述连杆一的另一端定轴转动连接在底座上。

优选的，所述晃动机构还包括固定在底座上的支架二，所述支架二上固定有泵轮，所述滑套内开设有环腔，所述泵轮通过气管一与环腔相连通，所述滑套的外侧壁上固定有与环腔相连通的气管二。

优选的，所述泵轮的旋转轴上同轴固定连接有齿轮一，所述支架一上固定有滑套，所述滑套内滑动连接有齿条，所述齿条同时与齿轮一、齿轮四啮合连接。

优选的，所述泄压机构包括固定连接在翻料筒外侧壁上的排气管，且排气管与翻料筒相连通，所述排气管的侧壁上贯穿并滑动连接有阀板，且阀板可对排气管封堵。