[发明专利]一种白茶饼的制作方法

权利要求书

1.一种白茶饼的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)采摘：对鲜叶芽摘取，保持鲜叶芽叶完整、匀净、新鲜和清洁；

2)萎凋：将鲜叶均匀摊放于竹帘或竹筛上，置空气流通，阴凉干燥处的室内进行；鲜叶含水量要求降至40％以下；

3)分拣：将茶叶里的杂质、厚片、老叶、粗大的梗进行挑拣；

4)去末：将白茶中的碎末进行剔除；

5)称重：称白茶300-350克；

6)蒸软：将称重好的茶，用布罩置于蒸汽机上，使其茶叶软化，让其恢复韧性和弹劲；

7)压型：把蒸好的茶叶，放进压制机饼模里，设置好力度，压制定型；

8)摊放：压制好的茶饼，用布包住，放在筛上，摊晾、透气、去湿；

9)干燥：把晾过的白茶饼，放到烘箱里，低温慢干三天。